团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

牛油果怎么吃更好吃？

牛油果这种水果真是让人又爱又恨。爱它的营养丰富，虽然脂肪很多，但多是健康的好脂肪，脂肪构成和橄榄油差不多，同时含有丰富的膳食纤维、钾、镁等一些对心血管健康有益的成分。恨的是并非每个人都喜欢它的味道和口感。

那怎么吃能比较好吃呢？首先要成熟度够，摸上去硬邦邦的就再放几天，但不要放冰箱，放冰箱就熟不了。第二，可以试试牛油果沾芥末酱油，这样吃起来没那么腻。第三，做奶昔。现在有些店铺就直接把牛油果饮品做主打商品了，可见有多好喝。第四，用来做三明治，有其他食物的修饰，嘴巴不知不觉就吃下了牛油果。

当然，喜欢吃的人直接用勺子挖来吃就可以了。希望您也能找到属于自己的牛油果“打开方式”。

今日推荐

牛油果酸奶昔

材料：

牛油果2个，酸奶500毫升（3人份）。

做法：

将牛油果果肉用勺子挖出，连同酸奶放入搅拌机中，搅拌打匀即可。

专家点评：

牛油果是非常高脂的一种水果，这一点大家从它的口感就可以品尝出来。不过不用担心，它的脂肪都是好脂肪，其中还有比较多的单不饱和脂肪酸（就是平常热捧的橄榄油所含有的那种脂肪酸）。另外它的钾和膳食纤维含量还很突出。酸奶，是牛奶的一种发酵品，乳糖更少，有一些发酵菌，甚至有些产品添加了益生菌，是一种奶制品的好选择。两者相配，美味与保健效果共显，适合大众食用。

小贴士：

牛奶蛋白过敏者不宜。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍