荣成融媒讯

话不多说

今天，就直接用一张图片开场

有请今日主角—安康鱼

可别看安康鱼长得“丑”

它可是一道独特的深海美味哦

安康鱼，又名蛤蟆鱼、老头鱼、丑婆等。鱼纲，安康目，安康科。安康鱼体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。体前半部平扁，圆盘形，尾部细小。

安康鱼的长相是不大讨人喜欢的，呲牙咧嘴，眼睛朝天；身体粗壮而尾巴短小，口大如盆；安康的皮肤凹凸不平，棘刺四射；全身楞楞角角，异常粗糙。真有些三分像鱼，七分像鬼。难怪有人把它叫做“海鬼鱼”。可能正是因为它长得奇丑无比，所以人们才叫它丑鱼吧。

尽管颜值稀缺，但安康鱼味道一流，做汤、香煎统统排名靠前，深受高级餐厅和美食家的青睐。

安康鱼只有一根软骨脊柱，除了鱼鳍，全身没有其他骨骼，它的肉质结实不松散，弹性十足，鱼肉的软嫩、爽滑，口味独特，味道特别鲜香，鲜美胜一般鱼肉！

安康鱼的营养价值很高，鱼肉营养鲜美，鱼皮有赛人参、鱼软骨有赛干贝之说；鱼肝更是营养价值极高，被称为“海中鹅肝”，而除了这些，鱼肚也是非常美味的。

美味吃法学起来

红烧安康鱼

做法步骤：

1.安康鱼洗净切块；

2.热锅下油，放入葱姜蒜炒香；

3.放入安康鱼块，翻炒几下后淋入料酒、生抽、老抽，加白糖；

4.翻炒片刻，倒入适量清水，焖煮一会儿，等汁水收的差不多了便可出锅，撒上葱花装盘。