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来源:余杭时报收集编辑:余杭时报
今天是农历二十四节气中的“小雪”。每逢此节气,余杭各地都有制作当地特色美食的习俗。今年,径山村民将传统美食南瓜饼与新式抹茶进行了融合创新,碰撞出不一样的味蕾体验。
走进径山禅村游客接待中心,陈月燕正与村民一起制作抹茶南瓜饼。为了将抹茶风味锁进南瓜饼里,陈月燕将1000目的茶粉制成抹茶,淋到南瓜糯米粉团上。待粉团揉搓、浸染成绿色时,再放入模具,做成各式各样的抹茶南瓜饼。
陈月燕一边做着抹茶南瓜饼一边和记者介绍到:“这抹茶味的南瓜饼以前没有,也是偶然间想到的,没料到做出来之后好看又好吃。这其实也对径山禅茶文化的宣传。”
径山茶宴是日本茶道的发源地,径山抹茶更是宋朝文人墨客及民间爱茶人士的心中上品,茶饮除了具备营养价值外,更蕴含了丰富的历史文化价值。如今,村民们将抹茶与南瓜饼相融合,不仅传承了民俗特色,更是发掘了全新的饮食文化。