潮新闻 监制 吾维 记者 许峰 叶剑锋 夏逸凡

编者按：

他们，是一群回归乡村的新农人。

扎根田埂，筑就逐梦的舞台；呼啸山林，展开翱翔的双翅，用活力激活发展的密码；用智慧焕发乡村的生机。

“五四”将至，本端联合共青团台州市委共同发起寻访《村里的年轻人》主题，走进台州的村落，走近在村里发展的年轻人，记录他们的奋斗历程、分享他们的成功经验，一探他们如何为打造乡村全面振兴浙江样板，提供一份青春的力量。

人物名片：

三姓年糕主理人 黄丹敏

“小时候，最幸福的时刻就是看爸爸做年糕，那热气腾腾中藏着家的味道。”——黄丹敏

泡米、冲洗、打粉……干起这些活来，1994年出生的黄丹敏信手拈来。

年糕，是熟知的糯叽叽美食。

因为父亲的工作，从小黄丹敏就对年糕有着别样的情愫。

2021年，黄丹敏做了一个意想不到的决定，返回家乡接替父亲做年糕，成了工坊里的年糕妹妹。

“浸泡后的米在冲洗的时候，一定要等到流出的水清澈了才可以，这样做起来的年糕就更白皙。”黄丹敏说，虽然是日常的食物，但制作年糕并非一蹴而就，需要足够的细心和耐心。

3年来，周边老百姓记忆中的“三姓年糕”变了，在传统之中，多了一股时代的律动。

经过多次试验对比，黄丹敏把优质的晚粳米作为年糕原材料，把米泡入清冽的山泉水中5-8小时，再清洗干净磨成粉，用一定比例的水与粉混合。“现在，我用手一摸就知道比例对不对了。”

除了在口感上的优化，身为年轻人的黄丹敏更知道年轻人的口味。她创新推出了花朵年糕，用紫薯、艾草、火龙果等食材着色，用磨具压成花朵形状，一经推出就深受好评。

“现在我们产量达到30万斤，加上代加工的，有近200万斤。”在黄丹敏的手中，还有另一份成绩单——回购率90%以上。“这才是我最欣喜的。”

做年糕、剪视频，短短3年时间，黄丹敏改变了传统的年糕销售模式，线上线下齐头并进，三姓年糕甚至走出了国门。

看似小小的年糕作坊，也正为这位新农人带富相邻的基地。“多的时候，我们可以直接安排30多个村民就业，村民增收至少20%。”黄丹敏说，在快速消费的时代，我选择慢下来，用最质朴的方式，保留这份纯正的味道，用我自己的方式，让这份传统美味走得更远。

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