春将尽，夏未至，永安市西洋镇的春桃次第成熟，一个个嫩绿春桃的桃尖上带着一点点红，好像含羞答答的大姑娘，弥漫着沁人的香味。

西洋春桃是脆桃的一个品种，桃肉脆、果汁多、桃核小，含铁量高、富含纤维元素。“我们这里的春桃酸脆可口，最适合用来做摇桃，深受消费者的喜爱。我们每天要收购春桃2000斤左右，目前收购价是3元/斤。”前来现场收购春桃的客商苏大姐说。桃子成熟快，不易保存，略带涩味，口感较差，于是，脆香又甜蜜的摇桃便很快走俏市场，成为走亲访友的必备品。

摇桃，顾名思义，关键在“摇”，就是将新鲜的春桃洗干净，划上两道口子，加入话梅、糖、盐、甘草等调味品，然后在盆中不停地来回摇动、翻滚，即可把桃子摇出又脆又甜的味道。咬上一口摇桃，脆香又甜蜜的汁水便会瞬间充盈着整个口腔，酸酸甜甜又带着一点点咸，让人口齿生津，顿无“春困”。

在西洋镇芒意奶茶店里，店主李爱珠正在欢快地摇着春桃，只见一个个春桃在盆中摇摇晃晃，不停地扭起“腰”、跳起“舞”来。在摇晃中，春桃的丝丝青涩渐渐被除去，只留下酸酸甜甜的幸福味道。

“别看这桃子小，价格可不低呢！目前摇桃要卖10元/斤。最近有许多客商前来订购摇桃，每天都能卖出好几十斤，我摇的速度都赶不上卖的速度啦。”李爱珠满怀喜悦地说，不仅是永安本地的客人，还有闽南一带、大田等地客人也纷纷前来购买，外地客商一般都要提前预定。

来源：永安市融媒体中心 西洋镇

记者：黄中泉 通讯员：詹文天 罗梁丹