欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
腐竹红烧肉
准备腐竹、红烧肉、香料、大蒜、蒜苗、食盐、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油、香料。
1、腐竹用清水浸泡几个小时，泡软后洗干净，切成长段。五花肉洗干净切块，准备一些花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，蒜瓣用刀拍扁，蒜苗洗干净后切段。
2、起锅加油烧热，放入五花肉小火煸炒，炒出五花肉的油脂，颜色金黄后放入冰糖，炒成糖色后给肉块上色，放入所有的香料和葱姜炒出香味，倒入腐竹一起翻炒一会儿。
3、淋入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入开水没过腐竹，加入适量盐，盖上盖子炖20分钟，肉块炖熟后加入适量胡椒粉、鸡精，放入蒜苗段，大火收干汤汁即可出锅。
番茄山药鸡肉片
【主料】 鸡胸肉300克，番茄280克，山药80克
【腌肉料】 盐1克，白胡椒粉1克，淀粉10克，料酒10克
【调料】 油25克，大蒜10克（3瓣），大葱叶10克，盐2克，蚝油10克
【制作】
1. 备料；
2. 鸡胸肉顺着纹路切薄片，放【腌肉料】抓捏上浆；番茄切滚刀块；山药削皮切2毫米厚的片，浸泡在凉水中防氧化变色，烹炒前沥水；大葱叶切碎，大蒜切片；
3. 热锅凉油，鸡肉片、葱叶、蒜片同入锅，大火翻炒；
4. 鸡肉变色后，倒入番茄块、山药片、盐、蚝油，大火翻炒；番茄变软出汤，汤汁浓稠，出锅。
小炒黄牛肉
准备食材：黄牛肉，香菜，小米辣，泡椒，蒜末，姜末。
做法步骤：
1、黄牛肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香菜清洗干净切成小段，泡椒和小米辣切成丁，大蒜拍扁切碎。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣、泡椒和姜蒜末炒出香味，再放入牛肉翻炒均匀，炒至入味。
5、接着再放入生抽、老抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味。最后放入香菜翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。
韭菜炒茭白丝
原料： 茭白 韭菜 油盐
制作：1. 将茭白外壳去掉，清洗干后切成细丝备用；
2. 烧锅水，加入少许盐， 将茭白丝放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；
3. 烧热锅放入适量的油， 加入茭白丝进锅继续翻炒几下；
4. 加入韭菜进锅后大火快炒， 微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
蒜香黄油虾仁
准备食材：大虾、黑胡椒碎、蒜末、黄油、欧芹碎。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后放入大碗中，接着加入黑胡椒碎、食盐和料酒抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2.热锅倒入黄油，油热以后，倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再加入蒜末一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，再加入适量的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.最后再撒入一把欧芹碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
四季豆炒肉
准备食材：四季豆，瘦肉，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、四季豆清洗干净沥干水分，斜切成小段。瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、淀粉、生抽、老抽、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、食盐、淀粉、小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入四季豆翻炒均匀，炒三分钟左右炒至断生。
5、接着放入酱汁和瘦肉丝翻炒均匀，煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
鱼香茄子
主料：茄子
辅料：葱姜蒜、糖、醋、番茄酱、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、淀粉、泡椒酱
制作过程：
1、新鲜嫩茄子，洗净切成手指粗长条，放入盆中加一勺盐，倒入适量清水腌制10分钟。腌制好的茄子捞出，清水洗去盐分，攥干水分备用
2、大蒜切末、生姜末少许，葱花切末备用
3、准备一个碗，放入两勺糖，两勺陈醋、一勺番茄酱、少许盐、胡椒粉、半勺鸡精，一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉，一勺清水搅拌均匀备用
4、起锅烧油，锅中油温八成热时倒出热油，再放入一勺凉油，放入茄子煸炒出水分，待表面焦黄时盛出
5、锅留底油、油热下入姜末爆出香味，下入茄子条翻炒，放入一勺泡椒酱炒出红油，再倒入调好的料汁翻炒均匀，大火收干汤汁，撒入葱花即可出锅
鱼香鸡蛋
原料：木耳一小把，鸡蛋3个，胡萝卜半根，青椒1个，葱、姜、蒜少许，生抽2勺，醋、蚝油、糖各1勺，淀粉1勺，老抽半勺
步骤：
1、材料准备：木耳提前泡发，洗净切丝。青椒和胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。
2、调个料汁：生抽2勺➕陈醋1勺➕蚝油1勺➕老抽半勺➕白糖1勺➕淀粉1勺➕半碗清水备用。
3、锅内热油，鸡蛋打散炒熟盛出备用。锅内留底油（或加入少许油）放入葱姜蒜末爆香，放入一勺豆瓣炒香（没有可不放），倒入青椒、木耳、胡萝卜丝炒至断生，倒入鸡蛋和鱼香汁，大火翻炒至浓稠即可装盘！
来源：锦绣V山东