阳澄湖镇以清水大闸蟹闻名于世，是“中国阳澄湖清水大闸蟹之乡”，拥有深厚的农耕底蕴。

京剧《朝霞印》在阳澄湖上就是出自“沙家浜”。沙家浜景区位于常熟市南部，是国家级湿地公园，5A级景区，典型的江南水乡，河浜纵横，湖荡密布。这里不但有着美丽的景点，也同样有着美味的大闸蟹。

阳澄湖的大闸蟹之所以好，与其独特的地理环境密不可分。阳澄湖是太湖平原上第三大淡水湖，面积约120平方公里，是一个浅水型湖泊，平均水深在2米左右，此深度的水可以让光照和水温达到最佳值，让大闸蟹有一个良好的栖息成长的环境。不仅如此阳澄湖水体富含丰富的矿物质，鱼虾螺蛳和浮游动物聚集，这些正是大闸蟹最喜爱的美味食物。

和其他产区相比，阳澄湖的水是少有呈弱碱性的水，螃蟹在碱性水里不易生病，也不必“穿”很硬很厚的壳，来对抗酸性水体的腐蚀，这使得用于长壳的营养成分，可以更多地长在蟹肉上。正如弱碱性水有点甜一般，生活在这里大闸蟹蟹肉也带有丝丝甜味。这就是阳澄湖大闸蟹肉质鲜嫩、膏肥脂满、青背白肚的原因所在。

农业政策支持  推动产业兴旺

以农业高质量发展为重要基础性保障，常熟市阳澄湖特种水产有限公司聚焦乡村振兴战略，大力发展现代特色农业。

围绕2024年中央一号文件中“推动农产品加工业优化升级，推进农产品生产和初加工、深精加工协同发展，促进就近就地转化增值，优化农产品冷链物流体系建设，加快建设骨干冷链物流基地，强化农民增收举措，实施农民增收促进行动，持续壮大农村富民产业，支持农户发展特色种养等经营项目。以适应农业发展的新形势和新要求。

加快产业升级  提高增收增产

常熟市阳澄湖特种水产有限公司近年通过二级市场购买了工业土地及厂房，并在2023年对厂房进行了升级改造，即将建成日中转5吨大闸蟹中转场及日加工2吨大闸蟹深加工产品车间，对于大闸蟹产业化起到引领作用。

在新一代掌门人的细心观察、深入思考下，公司通过产业升级，大大提高了农户增产增收问题。例如为提高小蟹残蟹的价值，经过持续多年对小蟹残蟹数据的收集，公司对如何为农户解决小蟹残蟹制定了一套合理的方案，既保障了农户的收益，又为企业赢得了利润。

开展校企合作  科技赋能发展

公司与江南大学食品工程学院开展大闸蟹的深加工产品研发合作，逐步做到一二三产业融合发展，提升企业自身科技能力。还与常熟理工学院电气与自动化学院签署校企合作协议。其中基于水下机器人平台的智能化水产养殖系统项目可以有效监测水质及水下蟹的活动进食规律，提升养殖过程中的水质改善、投入品使用以及饵料投喂等信息化、自动化、精准化水平。目前，公司共承担各级科技项目三项，授权各类专利三项、软著五项。公司也被评为江苏省民营科技型企业、科技型中小企业，高新技术企业入库企业。

为了将阳澄湖湖区与标准化养殖池塘的大闸蟹进行区分，2023版阳澄湖大闸蟹防伪标识分为紫色和绿色两款。湖区蟹佩戴紫色防伪标识，标准化养殖池塘出产的蟹佩戴绿色防伪标识。除了颜色不同，两款标识的设计没有其他不同。防伪标识由农产品地理标志图案、溯源彩色可变二维码、AI防伪点码、专用防伪结构件组成，具有法侓保护专利。

消费者可以通过微信扫码和AI识别两种方式查询真伪。查询结果包含此枚防伪标识独立编码、所属经营单位名称、产地（湖区或标准化养殖池塘会标明）、查询次数、首次查询时间、标识照片，方便消费者与手中实物进行比对。

大闸蟹作为传统的秋季水产鲜货，一直深受广大消费者青睐。常熟市阳澄湖特种水产有限公司从自己的初心做起，踏踏实实的经营大闸蟹养殖产业，更有一颗为家乡的农业产业发展和乡村振兴事业不断奋斗的雄心。未来，公司将进一步拓展产业链，实现多产业融合发展，为消费者提供高品质的大闸蟹，助力农业产业发展和乡村振兴事业。