琅琊新闻网讯 一座城市的“味道”，最接地气的就是那些隐藏在城市之中的烟火气。盛夏的金雀夜市、上海路夜市、鲁商天街、“新琅琊”不夜街区等，灯光璀璨，人流如织……忙碌了一天的人们来到这里，逛夜市、品美食、赏街景，感受临沂夜的魅力。
消费者——夏日临沂夜太美
来到夜市，映入眼帘的是整齐划一的摊位，人来人往，服饰、玩具、百货、烤串、饮品、甜点等令人目不暇接。人们或在服饰摊边挑选自己喜欢的服装和饰品，或在小吃摊位点几样心仪美食打包带走。熙熙攘攘，热热闹闹。
在小红书App上看到众多临沂夜市的诱人场景，家住平邑县刚接到录取通知书的准大学生小夏，近日和同学一起来临沂进行了一场“特种兵式”的旅行。夜市充满时尚气息和市井烟火气，特别对年轻消费者的胃口，烤羊肉串、钵钵鸡、铁板鱿鱼、麻辣烫、烤鱼、花甲粉、小龙虾……特色美味、网红餐饮、文创产品应有尽有，这是小夏对临沂夜市的初印象，他说：“一个晚上逛了鲁商天街夜市和上海路夜市两个地方，最大的特点是种类繁多，同时也有很多网红小吃。”
“之前人们逛夜市主要是为了买衣服和生活用品，顺带吃点小吃。而现在，吃美食成了许多人逛夜市的主要目的。”经营者小孙说。
经营者——生意火爆“钱”景好
“微信到账××元……”夜市中不时传来的收款提示音，对众多摊主来说是最动听的声音。随着城市化进程的不断加快，夜市经济也蓬勃发展。其繁荣不仅仅是因为消费者对于美食的追求，更是源于其灵活就业和创业的机会。
7日傍晚，来自重庆的阿阳，在金雀夜市辛勤忙碌着。两口子经营的卤味摊位，每天晚上能赚五六百元，月收入破万不成问题。“一家子的生计问题，这几平方米的摊子就解决了。”阿阳乐呵呵地说。金雀夜市是由原来大名鼎鼎的三路夜市的部分商户们重组而成的。阿阳也到临沂满十年了，“原来开重庆火锅，后来竞争太大开不下去，索性就在夜市开了个卤味摊位，麻辣鸭货和脱骨凤爪很受欢迎。”同样在金雀夜市经营水果捞的摊主小陈，心里也是充满喜悦：“生意好的时候，一晚上能卖出上百份，手都酸得有点抬不起来。”
金雀夜市每个摊位前都有临时的桌子，夜市刚开放的时候，经营者们预计每桌能翻台3-4次，实际情况远高于预期，从7点左右一直到午夜，桌子边的顾客都挤得满满当当。“为什么喜欢逛夜市？你看天气炎热，在家也不想做饭，出来逛一下夜市，顺便就把晚餐给解决了，选择多还不贵。”端着一杯冰啤酒，正对着一盘蒜蓉小龙虾发起“进攻”的消费者陈先生如是说。
不简单——夜市上的“生意经”
在夜市上，不乏一边制作美食，一边直播的经营者，这仿佛成为一种潮流，但是只要蹭上网红夜市的流量热度，做什么生意都能大卖吗？记者在夜市上走访发现，有的摊点前摩肩接踵，有的摊点却几乎无人问津。即便是经营成本很低的地摊，也并不简单，摊点的位置、经营项目的选择、经营推广的方式以及服务态度都影响着生意的好坏。
“小串面筋6元10串，大串面筋4元1串！”在河东九曲夜市90后小石经营着一个烤面筋摊位，他一面加工面筋一面在网上熟练地接单。小石粗略数过，这个夜市上卖烤面筋的就有近10家。在他看来，之所以很多人都选择加入，一是因为这个项目门槛低，只需要支张桌子，买些简单的加工工具就可以，另一方面大家都想着可以蹭网红爆品的热度，从流量中分一杯羹。
但随着卖烤面筋的商家越来越多，这门生意也变得越来越难。小石说，这样就得搭配一些促销活动，比如买五送一，送饮料等一些小优惠，然后在口味上再下功夫，现在销售还可以，如果后期竞争还是这么激烈，会根据人流量和经营状况，考虑调整经营项目。小石有个同行原来也是卖烤串，后来转卖凉茶，各种口味都有，比如柠檬凉茶、乌梅凉茶、薄荷凉茶等。由于天气热、客流量大，凉茶也属于快消品，消费者逛夜市时路过刚好口渴就会顺手买一杯，现在一晚上也能卖出上百杯。
顶层设计——政府赋能品牌效应
今年初以来，临沂的夜市数量和热度骤然增加，在地图上搜索“夜市”，一下就跳出来几十个地址，“新琅琊”不夜街区就是近期最火爆的夜市。
和传统的以美食为主的夜市不同，“新琅琊”不夜街区集“吃喝玩乐购”多重业态于一体，培育“夜宴”“夜购”“夜娱”“夜演”等文旅消费业态，挖掘具有地方特色的非遗产品与美食，汇集来自各地的特色美食、文创产品，让市民和游客沉浸式体验不一样的文化风情。
值得关注的是，“新琅琊”不夜街区不仅与夜画琅琊行进式游船演艺项目完美契合，还与沂州路、“沂州里”特色商业街连接成片，实现互动串联，又共同构成“灯火兰山·新琅琊”片区，在临沂城区打造水岸一体、昼夜兼营、多业融合，全时、全季、全域旅游发展新格局，也将成为临沂旅游休闲街区、夜间文化和消费集聚区的品牌。
为了更好地满足市民夜间出行需求，助推临沂市夜经济发展，让城市烟火不断升腾，临沂公交夜巴士上线，不少市民游客慕名而来，乘坐着N1、N2、N3线路，打卡沂州里、灯火兰山·新琅琊、金雀夜市等地，体验城市的繁华与活力。夜经济的繁荣发展，不仅给摊主们带来了可观的收益，带动了周边商铺的经济增长，同时，还吸引了大批市民自发加入夜经济，实实在在地鼓了百姓的腰包儿。这份盛夏的“夜市热”，涌动着经济发展的澎湃动能，正成为激发城市活力的新引擎。
临报融媒记者 宋波