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来源:广东省中医院收集编辑:广东省中医院
团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性,感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
吃辣是如何让人上头的?
大家都知道,“辣”并不是一种味觉感受,更准确来说是痛觉感受。当人产生这种痛觉以后,大脑就会以为您受伤了,于是就分泌内啡肽来安慰您,这时人就会感觉很开心。当想要继续开心的时候,就会再去吃辣的,于是就越吃越上头。
酱萝卜
材料:
白萝卜约500克,酱油7~8勺,陈醋2勺,大蒜5~6瓣,小米辣 3~5个,白糖、食盐、生抽适量。
做法:
(1)白萝卜洗净,可去皮或不去皮,对半切开后再切片,用前3刀不切断,第四刀切断的刀法。
(2)用食盐先腌一下白萝卜,30分钟以后把腌出来的萝卜水倒掉;再用白砂糖腌一下白萝卜,同样30分钟以后再把腌出来的萝卜水倒掉,然后重复一次用白砂糖腌白萝卜,再倒掉水。
(3)把大蒜切片,小米辣切粒,然后把蒜片、小米辣和生抽、陈醋和腌好的白萝卜片混匀,腌约2小时即可食用。
医生点评:
辣味让人上头,酸辣的味道让人更欲罢不能,精神一振。很多时候出去吃饭都有这样一碟小菜。这碟小菜在家中也是很容易制作的。
生的白萝卜消积滞行气的效果好,对吃肉食比较多而胃口不好的人,食用白萝卜能消积去滞,而且酸辣口味能唤醒胃口。
但是生的白萝卜相对破气,不能多吃。特别是对于那些本来气虚体弱的人来说,就更不适宜多吃了。如果不能吃辣的,去掉小米椒,加一点香菜也是非常不错的选择。
供稿:广东省中医院每日一膳团队
执行编辑:吴远团
审核校对:王军飞
责任编辑:宋莉萍