7月10日，四川天府新区市场监管局组织召开了2023年大型餐饮单位食品安全知识培训会。四川天府新区市场监管局副局长李冬主持会议并讲话，总部经济局、生态环境和城管局、各街道市场监管所、大型餐饮单位相关人员共190余人参会。

培训会特邀四川旅游学院烹饪学院副教授周凌洁，对《四川省食品安全条例》进行了详细解读，并结合《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局60号令）等，就围绕完善食品安全制度建设、加强食品安全管理、规范操作加工流程、强化突发事件应急处置等内容进行了系统培训。

会上，总部经济局、生态环境和城管局结合职能职责对大型餐饮单位油烟污染防治工作进行安排部署；秦皇假日酒店、雅居乐豪生大酒店、大蓉和蓉和小厨3家大型餐饮单位相关负责人就食品安全管理工作经验进行了交流发言。

“大运会是面向全国乃至世界展示城市形象的窗口，是成都深度融入服务全国发展、迈向世界的重要契机。各单位务必要认清形势，全面落实主体责任，严防严管严控食品安全风险。”李冬强调，各大型餐饮单位要紧盯薄弱环节，迅速开展食品安全隐患自查，切实防范食品安全风险隐患，杜绝食品安全事故发生。市场监管部门将严格执行“清单制+责任制”工作督导机制，坚持突击检查和常态监管相结合，督促大型餐饮单位严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，切实做到“巡、管、查、议”四个工作抓实落细。（罗金辉）