天山网/新疆日报记者 于江艳 　

　　翻炒、颠勺、起锅，大约10来分钟，一份色香味俱全的大盘鸡做好。“好嘞！齐活。”尹建华清了清嗓子，向传菜生喊道，看到大盘鸡被端走后，尹建华转身又颠起大勺……

　　这是12月15日中午格鲁吉亚华凌帕弗伦斯酒店中餐厨房的烹饪场景。尹建华是该酒店中餐主厨，每一次接待重要客人，都是他亲自掌勺。“要抓住一切机会，向格鲁吉亚展示中国新疆的美食文化。”尹建华说，要让更多格鲁吉亚人民爱上新疆美食，通过美食更多地了解新疆。

　　今年9月，格鲁吉亚宣布给予中国30天免签政策。现在，中国去格鲁吉亚考察和旅游的团队爆满。其中，大多数新疆人去格鲁吉亚首选住宿新疆华凌工贸（集团）有限公司旗下酒店，并在该酒店宴请嘉宾。 　

　　随着中国新疆和格鲁吉亚人民交往交流交融的加强，尹建华的工作也是愈发忙碌。“最多时，一天带着10名助手，做了500多人的中餐。”尹建华说。 　

　　尹建华1991年进入华凌公司工作，2012年调到华凌在格鲁吉亚投资建设的酒店，先后在华凌福德酒店、华凌公寓酒店、华凌帕弗伦斯酒店主厨。在尹建华的宣传和带动下，渐渐地，身边格鲁吉亚同事也喜欢上新疆美食。 　 　

12月13日中午，尹建华（左一）做好端着刚出锅的新疆大盘鸡。李莉 摄

　　特别是他做的新疆大盘鸡，是格鲁吉亚顾客好评率最高的菜品。要知道，格鲁吉亚人口味普遍以酸甜为主，而吃过尹建华做的新疆大盘鸡的顾客，也爱上了吃辣。

　　2015年到2017年间，尹建华在华凌公寓酒店工作。在这里，他每天除了为顾客做饭，还要为几十名工人做饭，其中不少工人是格鲁吉亚人。在长期共同生活中，过去不怎么吃炒菜的格鲁吉亚人也爱上了炒菜。看到这样的改变，一位给尹建华打下手的厨师，主动请求跟尹建华学做炒菜。

　　差不多用了两年多时间，这位格鲁吉亚厨师学会了几十道炒菜，同时，还学会了蒸馍馍、拉条子、包饺子、烤包子等。现在，尹建华带的格鲁吉亚徒弟，已成为华凌公寓酒店的“大拿”。 　

　　“准备在帕弗伦斯酒店也带出来一名格鲁吉亚徒弟，专门教新疆菜制作。”尹建华说，要让新疆特色美食声名远播。 　

　　格鲁吉亚地处欧亚十字路口，与中国、欧洲及周边国家签订自由贸易协定，覆盖超过23亿人口的消费市场。休假期间，尹建华也喜欢到处走走，他发现新疆菜在格鲁吉亚很有市场，最近几年，已有不少中国人来格鲁吉亚开中餐厅。未来，他打算把更多新疆传统特色美食带到格鲁吉亚，与当地人民共同铺就舌尖上的丝绸之路。