丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

之前鉴茶时见过一款龙珠老白茶。

乍一看外包装，有些像巧克力球。

外层包着金闪闪的锡箔纸，但拿起来里外看了遍，都没能顺利找到产品信息介绍。

从包装上能看到的信息，仅是三个大字。

名曰，老白茶。

期间没有提及生产年份，至于哪个年份的老茶，一概不提。

具体生产年份是2015、2016、2017、还是2018。

存放至今是5年陈、6年陈、还是7年陈，一切是未知数。

此情此景，对一款老白茶来说，实在是太诡异。

堂堂正正的老白茶，最基础的定名模式，少不了具体年份+基础品类。

2016白露寿眉、2017秋分饼、2018春寿眉饼、2019白毫银针等。

行不更名，坐不改姓。

基础信息罗列齐全，才算靠谱好茶。

连基础产茶年份都不介绍，直接对外宣告“老白茶”名义，何谈可信度？

针对这种假得很明显的问题白茶，身边有朋友将其调侃为“专骗新手茶”。

有一说一，新手茶客在买白茶时，最容易踩坑的圈套不止于此。

下面列出来的这5点，同样很典型。

《2》

一、假冒老茶

白茶圈子内，有这样的怪状。

有的人喝茶，不看重品质，而是盯着年份看，打心底里认定白茶越老越好。

认为新茶不存上10年、8年，根本上不了台面。

“以老为尊”的畸形喝茶审美下，随后便是茶桌上的各式老茶攀比。

张三拿出2014白露茶，随后，李四亮出2011福鼎老银针，打算力压一筹。

不言不语间，王五默默亮出一袋老茶碎末，称这是上世纪80年代从海外回流的出口级老茶，他的手上还囤了一箱。

见此情形，相信很多人会暗暗羡慕，这么老的白茶放到今天太难得了。

但这里要给大家提个醒，当心遇上做旧茶。

通常，越是高龄老茶，越易碰上年份造假。

类似假古董、假文物的做旧。

随便用各式做旧技巧，通过渥堆、暴晒、高温烘烤等极端手段，将新茶迅速摧残成老气横秋模样后，直接定上高龄茶的身份，推向市面。

所谓十几年陈、上个世纪90年代老茶等说法，张口就编。

买茶时，要是忽略一款老白茶的干茶实物、茶香表现、茶味特点，盲目冲动消费，很容易踩中做旧茶的陷阱。

《3》

二、假冒春茶

一年之计在于春，春季是白茶的主产季。

春茶的鲜嫩、鲜香、养分充足、鲜香淳和等诸多优势，早已深入人心，在圈内有口皆碑。

有很多品质平平的茶，挂上春茶名义后，销售路径会顺畅许多。

具体到白茶圈，最常见的例子是用夏茶来冒名顶替春寿眉。

白毫银针，芽头饱满，层层白毫密披。

白牡丹芽叶娇嫩，叶片细窄。

在用料细嫩的前提下，随便用夏茶假冒，难度太大，难以滥竽充数。

但春寿眉不一样，在新手圈子提到“寿眉”，很多人会自动联想到，梗叶粗大，粗枝大叶等形容词。

这里便存在造假空间。

过了立夏后，夏季茶树枝梢，叶片宽阔葳蕤，将夏茶采下后冒充春茶，能有不少获利。

为了识破这类把戏，辨别起来也不难。

受到夏季高温影响，夏茶内部的咖啡碱含量高，容易出苦味。

论鲜爽度，不如春寿眉。

论叶片细嫩度、白毫数量，也不如春茶。

同时，在夏日高温暴晒下，夏茶的叶片还会出现晒红的斑点。

对比春茶以绿为主的外形，不难看出差距。

《4》

三、假冒产区

之前回答过一个问题，买茶叶亲自到原产地，是不是就能捡漏？

这种捡漏心态不可取。

买茶是否物有所值，与是否亲自到原产地，没有必然关联。

而是看，自己是否懂得分辨。

以今时今日的物流运输能力，不论天南地北，从雪山小镇到热带风光，街边买到的当地小物件特产里，它们原产地大概率都是义乌。

买茶也是如此，到了原产地，不一定能买到真正原地所产的白茶。

奔着福鼎白茶的名义去挑选，最终买到贵州、四川、云南等地出品的白茶，这种事情在圈内并不是新闻。

不过，茶叶作为农产品，拥有鲜明地域特征。

橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。

不同产地出品，拥有不同风味。

以福鼎白毫银针为例，当地有茶农总结过，福鼎当地产的银针，白毫多到用手扣都扣不掉。

来到茶桌上，用沸水泡开后，那股浓浓的毫香便是最鲜明的标识！

《5》

四、假冒品类

曾经见过一款芽头光秃秃的“白毫银针”。

请注意，这是加了双引号的白毫银针。

因为它的茶芽，是直接从牡丹王身上抽离出来的，算不上真正的银针。

正宗的白毫银针，芽头拥有鲜明标识。

芽针粗壮，一旗一枪，芽头旁还附带着小叶壳。

而牡丹王，身为白牡丹的成员，嫩叶早已舒展。

芽头旁边没有了小叶壳的保护。

凭此细节，不难看出差距。

何况，和白毫银针比，牡丹王的芽头略长、紧实程度有限、白毫数量不够密。

用买白毫银针的价格，入手“牡丹王”，这笔差价算下来实在太亏。

《6》

五、假冒荒野

荒野茶在白茶圈，属于高端存在。

这得从荒野茶的身份界定说起。

荒野白茶，来自荒郊，产自野外。

和人工精心栽培照料的台地白茶不同，荒野茶树在生长过程中，没有人力干预。

无人修剪，茶树本身能恢复自然天性，长到两米三米以上，甚至更高，都是常态。

无人除草，荒野茶树散落在深山密林里，与杂草灌木为邻，不断竞争阳光雨露等生长资源，拥有勃发野性。

无人浇水，荒野茶树在生长时，遵循物竞天择的自然淘汰机制，一旦扎根不深，没有汲取足够的水分，或者与周围植被竞争时败下阵，就会逐渐枯死老去。

由于荒野茶藏于深山，分布零散。

采茶时，需要熟悉当地山路的村民，带路进山采摘。

采下一丛两丛后，又要继续行进，前往下一处继续采摘。

采茶时，高处的嫩芽细叶，在没法压低采下的时候，还要爬上树干才能够得着。

路程远，采茶难，耗时长。

导致在春茶季时，采一斤荒野茶的时间支出，足够采好几斤台地茶。

所以，荒野茶的定价贵，也在情理之中。

然而，市面上的荒野白茶，假多真少。

为了买茶不被骗，要提前做好攻略。

真正的荒野白茶，包括荒野银针、荒野牡丹王、荒野白牡丹等，拥有明显的马蹄结，芽叶表面的白毫更密更蓬松。

泡开后，毫香似葳蕤的野草，常见各种山林野花香。

茶汤的鲜醇劲道，似一锅鲜美野山菌炖的汤，又鲜又有野劲，非普通白茶能比。

《6》

三月来了，春茶不远。

盼着东风来，不久就是桃红柳绿，莺飞燕舞的春天。

等到下了礼拜，过了惊蛰后。

春雷响，万物长。

2024年度的春白茶，即将在枝梢间蓄势待发。

白茶的春茶季，采茶过程颇有规律。

先采银针，再采牡丹，最后登场的是春寿眉。

按部就班，有条不紊。

茶友们在买茶时，不妨仔细对照每一款茶的特点。

对号入座，买茶才不会轻易被骗。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。