在即将召开的第二届鄂渝边际区域协作郁江论坛的会议组织地——文斗，流传着许多精彩的故事，涌现了一大批致富标兵。当地具有丰富地方特色的饮食文化，其中有一个关于红军牛蹄的故事，流传已久。“红军牛蹄”这名让闻者感到奇怪，不免疑惑，它到底蕴藏着什么？有着什么样的特点？8月2日，记者前去红军牛蹄酒楼了解了其中蕴藏的故事。

走进酒楼，空气中弥漫的牛蹄香味飘香四溢。店里的生意红火，来往的宾客络绎不绝。老板姜六永正在炒制、炖煮红军牛蹄。

姜六永正在炒制红军牛蹄

“红军牛蹄原名红军牛蹄花，起源于1934年4月，贺龙率红三军从咸丰活龙坪到达当时的利川县文斗十字路，进行修整。中共湘鄂西中央分局在此召开了具有重大历史意义的十字路会议，期间，我的爷爷姜廷松当时是一名民间厨师，为红军军部烹饪牛蹄花，首长们品尝后赞不绝口，让我的爷爷一定要把手艺传承下去，并说等革命胜利后一定要再来品尝。由此命名为红军牛蹄。”姜六永向记者介绍红军牛蹄的由来，他说，之前该荣誉一直隐匿深山，秘而不宣，后经姜氏子孙的传承打造升级，做到色香味俱全，形成了现在的姜氏红军牛蹄。

色香味俱全的红军牛蹄

“从祖辈做红军牛蹄到我这代现在已经有近百年了，我都做了24年了。”记者与红军牛蹄现在的老板姜六永聊天得知，这么多年他一直坚持做红军牛蹄有两个原因。“第一是因为这是我的爱好，我喜欢做餐饮行业。第二也是因为我从小从祖辈、父辈那里听说很多的红色故事，深知现在的幸福生活来之不易，想要通过传承红军牛蹄传统技艺，把红色故事代代相传。”

客人正在品尝红军牛蹄

“我是忠路过来的，红军牛蹄远近闻名，我是特地来品尝金龙村十字路的红军牛蹄，味道是真的不错，而且距离也近，我经常来吃，带上我的家人一起。”来自忠路镇江源村的赖和军正在享受牛蹄美食大餐，边吃边赞不绝口。

做好的红军牛蹄出锅

正是因为过去红军精神的一种激励鼓舞，当地的老百姓敢于首创、敢拼敢闯、敢于创新。创造了现如今的幸福生活。2018年4月，姜六永用红军牛蹄代表文斗乡参加利川市招牌菜大比拼活动中，获得了汤锅类一等奖，荣获利川招牌汤锅荣誉称号，姜六永获得了名师大厨称号。2022年，在第一次鄂渝边际区域协作郁江论坛中，红军牛蹄作为文斗特色菜品进行展览。2023年，红军牛蹄拟申请州级非物质文化遗产。在即将召开的第二届鄂渝边际区域协作郁江论坛中，被列入“群众敢首创”表彰人物之一。

“依托国家、政府近些年的政策支持，我还是想把红军牛蹄做大做强，让更多的人知道了解，过来品尝红军牛蹄。同时借助这次鄂渝边际区域协作论坛，加强边际区域合作，把红军牛蹄建成跨省区域饮食品牌。”姜六永坚信，在未来越来越重视红色历史文化的保护、宣传与传承环境下，红军牛蹄会有更多样、广阔的发展空间。

做好的红军牛蹄出锅

（来源：湖北日报客户端）