一些学生在暑假饮食不规律，缺乏运动，摄入过多的碳水化合物，体重增长明显。近期，中南大学湘雅二医院营养科接诊了很多暑期过度摄入奶茶等含糖饮料的儿童。营养科医生邓历敏提示，学生应规律饮食，合理搭配，少吃加工食物和油炸食品，切莫大意影响健康。多数饮料都含有添加糖，过量饮用含糖类饮料会增加龋齿、肥胖等疾病的风险，建议中小学生不喝含糖饮料，更不能用含糖饮料替代水。

学生应保证三餐按时吃，多吃新鲜蔬菜和水果，适当摄入高蛋白食物，有利于生长发育。

那么中小学生如何科学饮食呢？一是食物要多样，合理搭配。坚持谷类为主的平衡膳食模式是中小学生饮食的基础，每天的膳食应该包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，并注意合理搭配，做到颜色丰富多样、烹调方法适当变化，并鼓励中小学生主动参与食物的选择和制作，提高营养素养。

蔬菜水果、全谷物和奶制品是中小学生平衡膳食的重要组成部分。中小学生要做到餐餐有蔬菜，保证每天摄入不少于300克的新鲜蔬菜，并可搭配菌藻。中小学生可合理摄入水果，但是要注意，果汁不能替代鲜果。

二是适量摄入优质蛋白质，比如鱼、禽、蛋、瘦肉。鱼、禽、蛋、瘦肉含优质蛋白质、脂类、多种维生素及矿物质等，但由于其饱和脂肪酸含量高，摄入过多容易导致肥胖、心血管疾病等风险，因此摄入要适量。每周最好吃鱼2次，少吃肥肉、烟熏和腌制品等深加工制品。

三是规律进餐，足量饮水。做到三餐规律，定时定量，重视早餐，合理选择零食，培养健康的饮食行为。不仅要重视三餐的营养质量，也要重视进餐时间，早餐的食物品种要多样。一天三餐的科学食量配比是3:4:3。合理选择零食，零食提供的热卡不超过每日总能量的10%。

对于那些用脑较多的初高中生而言，荤素搭配也十分重要，早餐最好包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、蔬果类；午餐要吃饱，保证摄入充足的蛋白质，可食用鱼虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐等；学生晚餐可以选择一些清淡、养胃的食物。家长可以给学生适当饮用小米粥、百合粥、银耳莲子粥等等，对脾胃是有益的。学生在睡前不宜饮用浓茶和碳酸饮料，以免影响睡眠。

来源：新华社

记者：帅才 阮周围

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