“竹林鸡里要加多少黄酒？”“什么时候才算是油温适宜？”“老鸭煲要焖多久？”……1月3日下午，在浙江工商大学（以下简称“浙商大”）食堂后厨，一群头戴厨师帽、身系围裙的学生们将大厨团团围住，请教“杭帮菜”制作要点。这是浙商大后勤服务中心推出的“学做年夜饭 温暖父母心”活动：厨师长手把手教你做年夜饭。

“竹林鸡要切成一指宽的小块，不能切得太小，烹制的时候可能会收缩影响口感。”“元宝虾要外脆里嫩，控制油温最要紧，到五成热的时候炸虾最为适宜。”浙商大江韵阁餐厅厨师长解华焰一边向学生们讲解着操作要点，一边示范着切、剪、烫、烧、摆等各个环节。讲解完，谢华焰便邀请学生亲自动手制作元宝虾，让大家感受刀尖和油锅里的玄妙之处。

来自山东的浙商大研一学生秦连香学得十分认真，不仅做了笔记，还用视频记录了全过程，生怕错过任何细节。“来杭州求学很多东西可能都带不回去，希望学点手艺，回去给爸妈露一手。”

据了解，本次活动共有200多名学生报名，因为场地等原因，最终只有50名学生实际参与其中。他们被分成5个小组，分别学习2～3个菜肴，龙井虾仁、脆炸响铃、桂花糖年糕、松鼠鲈鱼、火腿老鸭煲等耳熟能详的“杭帮菜”都在教学菜单之列。

为确保教学质量，每个小组还建立了教学群，学生可以通过线上咨询获得大厨们的贴心指导。同时，年夜饭制作完成后，还要打卡上传进行评比。

浙商大食品学院大三学生谢幸子通过本次活动学习了三个新菜。“食堂的大厨们特别专业，讲解的知识能和我学习的专业相结合，我都一一记下来了，现在我已经迫不及待想回家实践了。”

说起举办这次活动的初衷，浙江工商大学后勤服务中心副主任韩伟根表示：“我们希望通过学习制作年夜饭菜，鼓励学生亲手为父母做菜，报答养育之恩，让大年夜变得更有温情，这不仅是一次劳动教育，更是一次感恩教育。”