4个馒头、一小包榨菜、一片白菜叶……近日一位网友的吐槽让飞机餐成为热门话题。还有网友戏称，吃飞机餐就像开盲盒。飞机餐究竟如何配备？是不是只有米饭或者面的选择？11月9日，山西晚报记者就此进行了走访。
一个吐槽引发网友热议
“这次航空餐真是空前绝后了，盒子一打开我都惊了，4个馒头，一包榨菜，还有一片白菜，真的就是一片白菜！这么多年头一次看到这么奇葩的航空餐。”近日，一网友在微博上吐槽，称其乘坐南航某航班时飞机餐太奇葩。
南航官方客服一位工作人员对此回应：“不同的航线配餐是不一样的。这个是中式点心餐盒，放置一片白菜是为了防止在加热过程中，里面的面点水分过度流失，从而保持餐食的口感。”
这条微博引发网友热议，不少人认为太寒酸，有网友调侃“有蔬菜有碳水，你就说能不能吃饱吧”“面食爱好者的福音”。还有人晒出自己遭遇的“不靠谱”飞机餐：“上次和家人从广州去海南，飞机餐竟然是一小包花生米和一小瓶矿泉水，幸亏出门时带了零食”“素食餐，打开一看是水煮白菜和米饭”“吃飞机餐就像开盲盒一样，不知道这次会开出什么”……
经常坐飞机出差的王女士则表示：“我吃过的飞机餐最差就是小面包、水果之类的点心餐。最好的是一份饭，有牛肉、蔬菜、笋尖、水果和蛋糕。”
飞机餐确有正餐、点心餐之分
飞机餐究竟如何供应？有没有相关硬性规定？
山西晚报记者查阅资料显示，《公共航空运输旅客服务管理规定》显示，只是要求航空公司在售票时告知该航班的餐食情况。航空公司具体在什么时段、提供什么种类的餐食，相关部门并没有强制规定。
而按照行业惯例，飞机餐的配餐标准主要是根据飞行时长和飞行时段而定。飞行时间在一小时内的航空餐为干点餐，包括面包、烧饼或汉堡；飞行时间在两小时以上且正值饭点，飞机餐为正餐；若航程和飞行时段约两小时，又正值饭点或在饭点之间，乘客也有可能获得轻正餐或者点心餐。
山西晚报记者查看南航官网显示，南航航班目前提供的机上餐食主要分为正餐、轻正餐、点心餐等，餐食选择有米饭、面条、中式点心等。在明珠经济舱及经济舱的精选美食中，列出了姜葱盐焗鸡饭、小炒黄牛肉饭、海南鸡油饭，还标注了“特色产品仅配备在部分航班，实际餐食以机上服务为准”。点心餐的具体品类没有列出。
海南航空官网则显示，经济舱按航线长短提供不同的餐饮：经济舱短航线，海南航空在部分站点出港航班上为旅客提供海南鸡饭、海南粉等海南风味热食，搭配海南风味特制酱包，汁饭/粉/面分离。经济舱长航线，8小时以上的远程航班均提供两餐以上服务。远程航班有多样化的餐食选择，经济舱正餐通常有两种中式热食和一种西式热食供选择。该官网也特别提醒，因各机型航线不同，产品会存在部分差异。
飞机餐可免费自选，多数人不知情
“飞机餐可不只有米饭或面条，还可以自主选择，而且是免费的！”11月9日的采访中，省城市民赵女士向山西晚报记者展示了她前段时间和家人乘海航飞机出行时的飞机餐，让人顿时感到三份飞机餐之间的差别。
“我提前在海航的APP上选了低卡餐，没想到送来的飞机餐有四盒，一盒西芹炒虾仁、一盒黄瓜肉片、一盒大米、一盒水果，虾仁格外多，让人很惊艳！小朋友选的是儿童餐，蛋包饭、牛奶、大枣，也不错。”赵女士的爱人吃的是正常的飞机餐，只有一盒肉丝炒面，相比之下，逊色了不少。
众多受访者表示，对飞机餐能免费选餐不知情。
怎样才能免费选飞机餐呢？原来，航空公司通常都会提供特殊餐预订服务，比如儿童餐、素食餐、水果餐，以及有不同宗教信仰、饮食习惯的乘客的特殊餐食。
乘客可以在航班起飞前指定时间内（通常为起飞前24小时），在航空公司的APP上根据自己的饮食爱好选择特殊餐食。南航航班可选的免费餐食包括儿童餐、清淡餐、低热能餐、低盐餐、海鲜餐、水果餐、素食餐等。海航的特殊餐食有素食餐、健康餐、儿童餐等类别，包括低卡餐、低盐餐、低脂餐、低乳糖餐、儿童餐、水果餐、海鲜餐等，都是免费的。
民航局发力 提高经济舱餐食满意度
今年以来，人们的出行热情日益高涨，出行服务备受关注。
为推动机上餐食模式优化提升，日前，中国民用航空局专门召开了提升机上餐食服务座谈会。据了解，《“十四五”航空运输旅客服务专项规划》将进一步创新机上餐食服务模式明确为民航服务质量提升重点任务。在今年开展的“我为民航服务建言献策”主题活动中，“优化机上餐食供应模式”成为广大旅客最希望民航改进的服务之一，民航局也将其列入“民航服务助力行业恢复年”主题活动的重点工作。
这次座谈会上，民航局要求航食系统要高度重视经济舱餐食服务工作，把提高经济舱餐食满意度作为今年工作的重要任务；两端发力优化创新餐食产品，航食公司要强化企业创新主体地位、不断主动改进产品口味、优化餐食呈现方式，航空公司要持续开展调查研究、积极收集旅客对机上餐食的意见建议；主动作为改进选餐订餐服务，加快扩展餐食预订方式，增加机上餐食丰富度。
人们都期望，飞机餐能越来越好！
山西晚报记者 程洁