团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

花开富贵——山药泥百合莲花盏

壹、材料：

山药250克，百合2个，紫甘蓝数块，枸杞子少许，抹茶粉、生粉、食盐、白醋少许。

贰、做法：

（1）百合洗净，摘除百合瓣备用；紫甘蓝洗净，放入搅拌机，加入几滴白醋，榨汁取汁备用；山药洗净蒸熟后去皮压成泥，加入紫甘蓝汁混合均匀后用手搓成丸子样。

（2）在山药丸子底部开始插上百合瓣，大的百合瓣放下面，依次往上插，形成莲花样，然后上锅蒸约10分钟取出。

（3）抹茶粉、生粉和食盐加水调成芡汁，稍加热，加在做好的百合莲花底部，在莲花中间撒上枸杞子点缀装饰即可。

叁、医生点评：

大年初一拜新年，这是晚辈向长辈拜年，祝福长辈健康长寿，万事如意。

很多长辈都有初一茹素的习惯，所以今天用一个漂亮的素菜寓意花开吉祥的新年。百合和山药都属于色白入肺之物，补肺润肺。用抹茶粉调色，拟出一片春意，稍加枸杞子点缀增色外，也可起到补肝肾的作用。

肆、小贴士：

紫甘蓝一定要加一点白醋或柠檬汁一起打汁，汁才能有鲜艳的紫红色。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍