要论起中秋节的主角，月饼当仁不让。作为寄托相思、怀念家乡的媒介，月饼承载了人们舌尖上的记忆与情怀，更是家人团圆的象征。今天，就让我们尽尝那份清香与美满。

中秋之前，市面上琳琅满目的月饼已悄然抢“鲜”上市，其中，当属手工月饼最受大众的喜欢。之所以称为手工月饼，它的灵魂，除了馅料丰富，还在于全手工制作。选料、和面、调馅、包制、称量、压制成型、烤制……每一道工序都倾注了手工师傅们的心血。

记者余静：月饼制作工艺有非常悠久的历史，近年来，传统手工月饼受到人们的青睐。今天，就跟随我们的镜头，去探访一家藏在老街巷里的传统月饼手工制作工坊，看看最传统的五仁月饼是怎么做出来的。

在陇西县城区的一家传统手工月饼店，一股浓浓的月饼香味扑鼻而来，揉面、擀皮、包馅、压型、烘烤等各个工序井然有序，店里除了几台大型烤箱看起来有现代化的感觉之外，其他工序都是由人工手工操作，本地优质的胡麻油加上精心挑选的葡萄干、松仁、核桃仁、花生仁、葵花仁、芝麻等丰富佐料相混合，形成美味的月饼内馅，阵阵香甜裹挟着欢声笑语，店里处处洋溢着浓浓的节日气氛。

家的味道店主郭瑞：咱们的店也开了10多年了，一年四季都在卖月饼，临近中秋的前一个月是咱们店里面最忙碌的一段时间，一天大概能接到1000个订单，然后店里面雇了10个师傅，每天从凌晨4点做到晚上10点左右。

店主告诉记者，随着时代的变迁，月饼出现创新趋势，为满足不同人群的购买需求，在口味上创新出更多适应新时代的品种，但是大部分市民还是会选择传统月饼，其味道香醇且价格亲民实惠，所以不管经过多少年的迭代更替，在这里还是能找到最地道的“乡愁之味”。

家的味道店主郭瑞：咱们店里呢主要做的是品质，咱们馅料做的是五仁的，然后油是用的现榨的，所以销量就比较快一点。现在分为两种，线上和线下，线下的话周边的顾客来的比较多，还有来不了的咱们老家的朋友们亲戚就寄点过去。

由于选料讲究，再加上传统手工制作，烘烤出的月饼色泽金黄、酥脆可口，咬上一口回味留香，保留了儿时的味道，前来选购的顾客络绎不绝。

市民马女士：今年的中秋长假要放8天，儿子们说他们也忙，顾不上过来。听说咱们这里的月饼很好吃，过来特意拿两个月饼，过去把娃娃看一下，让娃娃也尝一下咱们陇西的月饼。

市民何先生：中秋节的传统是吃月饼，之前在抖音快手上刷到这家店，所以就慕名而来，想尝一尝这家的月饼。

陇西融媒全媒体记者曲兵红 余静