这个五一假期
淄博烧烤成为顶流中的“C位”
吸引全国各地游客前去尝鲜
也有许多网友不甘示弱
纷纷推荐自己家乡的美食
其中就有人喊出了
“四川烧烤申请出战”的口号
今天小编就将网友喊话的
四川各市州特色烧烤
推荐给大家
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#峨眉烧烤#
峨眉山不仅景色雄秀天下
当地美食更是让人垂涎欲滴
白天逛完景区
晚上可以前往市区尽情享受
沸腾在烤炉上的人间烟火气
峨眉烧烤选用新鲜食材
配合店家的秘制佐料
腌制2小时至3小时后
再用竹签穿串
菜品要先刷上油
烤制过程中
师傅们双手不停翻转竹签
十分考验手法和火候
在炭火的炙烤之下
肉串滋滋作响、香气四溢
烤鸭舌
待食材基本成熟后
需要刷上特制酱料
再加入辣椒、孜然等继续烤制
最后撒把葱花，装盘上桌
推荐菜品
鸭舌、五花肉、腊排等
烤五花肉
烤韭菜
各种烤串
烤鱼香茄子
交通指南
峨眉站日均开行旅客列车45趟，主要为成都、西昌、攀枝花、广元、昆明、天津、青岛等方向。峨眉山站日均开行旅客列车30趟，主要为成都、绵阳、广元、重庆、西安等方向。
#西昌烧烤#
说到西昌美食
烧烤是绕不开的话题
作为西昌夜晚的“起点”
街头巷尾飘起烤肉香气
一定让你流连忘返
“网烧”是西昌烧烤的独特形式
在中间镂空的矮桌下放置
装有钢碳的简易火盆
火盆上架一张铁网
食材预先码味
由食客自己动手烤制
小猪儿肉和猪小肠
是西昌烧烤的必点菜品
冒着香气和热油的小猪儿肉
肉皮焦香、香糯爽口
小猪儿肉
猪小肠既可单独烤
也可塞入小葱
韭菜、泡菜、芹菜等食材
在翻转中肉香散发开来
烤到表面酥脆
肠油外冒为最佳
入口后，油脂和菜香
融在一起，别有风味
烤猪小肠
在烧烤网上放置油盘
可将食材放入盘中油炸
实现烧烤与油炸的双向奔赴
推荐菜品
小猪儿肉、猪小肠、饵块等
交通指南
西昌西站日均开行旅客列车40趟，主要为成都、攀枝花、昆明、西双版纳等方向。西昌站开行一对5633/5634次公益性“慢火车”，主要为攀枝花、普雄等方向。
#宜宾烧烤#
宜宾作为一座历史文化名城
不仅有厚重的历史文化
美丽的自然景观
还有数不胜数的美食
比如宜宾把把烧
为保留食材本味
食材不会提前腌制
需切成小块串在细竹签上
用橡皮筋捆绑成把
按把为单位售卖
荤菜20串捆一把
素菜10串捆一把
烧烤师傅将烤串浸油后
快速在碳烤炉上烤制
过程中会撒上一点点水
既保持食材的鲜度
又不会烤焦食材
把把烧里所说的“壮”
是指牛胸膘
胸腰和瘦肉穿插串一起
半肥半瘦称作“半壮”
韧劲中透着牛油的醇厚
烤半壮牛肉
一头猪只能出两根猪鼻筋
食材十分珍贵
烤熟的猪鼻筋脆爽Q弹
烤猪鼻筋
撒上自家秘制辣椒面
白芝麻和葱花的“灵魂三件套”
风味瞬间升华
食客可自选花生碎蘸料
一串接着一串，唇齿留香
把把烧在不知不觉间
“烧”进食客的心尖尖
推荐菜品
半壮牛肉、猪鼻筋、五花肉等
烤猪鼻筋
烤腰片
烤鸡爪
烤宽粉
交通指南
宜宾西站日均开行旅客列车100余趟，主要为成都、重庆、贵阳、六盘水、昆明、大理、西安、厦门、杭州、温州、上海、广州、深圳等方向。宜宾站开行一对5635/5636次公益性“慢火车”，主要为昭通、内江等方向。
四川烧烤有让你心动吗
不妨坐上列车
来感受不一样的人间烟火
供稿：《人民铁道》报业有限公司四川记者站（成都局集团公司融媒体中心）峨眉车务段、西昌车务段、宜宾车务段融媒体工作室
文图：李锴 伍秋明 余培胤 陈君兰 肖小东 刘晓
视频：伍秋明 余培胤 陈君兰 李锴
编辑：孙晓远
审校：李孝佺