记者 李嘉妮

荆芥是啥？“荆”咋念？

根据《现代汉语词典》（第7版），荆芥中“荆”念jīng。

在中国的大部分山野都可以看见一种草，柔软轻盈、随风摇曳，它就是荆芥。荆芥类似一种香菜，故又称香荆芥或姜芥；还因为它与紫苏、白苏近似，而有另一个名字“假苏”。

荆芥很早就被国人视为药食两用之物。芥之名彰显了它的滋味鲜明，新鲜时有股浓郁的辛香味。

哈巴河县加依勒玛乡切格斯加依勒玛村种植的荆芥喜获丰收。叶尔加那提·加尔斯别克摄

从文献记载来看，四川蜀中一带是较早品尝到其滋味的。如名医华佗的弟子吴普在《吴普本草》中记述：“一名鼠，一名姜芥也。叶似落藜而细。蜀中生啖之。”明代王圻在《三才图会》中说：荆芥“生汉川泽，今处处有。初生生香可啖，人取作生菜”。后来中原的河南人开始喜欢吃荆芥，到北宋时已经十分盛行，甚至将其种植为蔬菜。

荆芥各部位都有不同用途，主要有祛风，解表，透疹等功效。荆芥适应性强，对土壤要求不高，一般种植4个月即可收获，产量较高。同时，因其特殊气味，很少有病虫害发生，药用价值高，市场需求量大。

近年来，新疆多地发挥地理优势和资源优势，种植荆芥、板蓝根等中草药，将其作为促进农业产业结构调整、改善生态环境、实现乡村振兴的有力举措。