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来源：四川食安收集编辑：四川食安
近日，蓬溪县市场监督管理局在蓬溪县中等职业技术学校召开食品安全培训会，以“课堂学习+实地操作”的方式对学校食品安全总监、食品安全员、食品从业人员进行培训。
“课堂学习”重点从进货查验、加工制作、出餐三个大环节进行书面培训。同时，要求学校及食堂承包经营企业要认真学习《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，落实好“日管控、周排查、月调度”等制度，全面履行企业主体责任。
“实地操作”从购进食品原料如何索证索票、如何分类存放，加工制作如何规范操作，菜品留样如何安全有效等各环节各岗位进行了具体指导，确保培训效果。
下一步，蓬溪县市场监管局将继续开展学校食品安全培训等工作，进一步提升学校食品安全管理水平，切实保障全县师生“舌尖上的安全”（作者：记者程伯全 梁计）