春节是餐饮消费旺季，也是餐饮服务食品安全风险隐患集中、食品安全事故易发多发的敏感期，针对春节期间群众聚餐活动特点，成都市金牛区紧贴实际情况，找准“点线面”三维发力，有效消除食品安全隐患，落实食品安全“两个责任”的工作要求，切实做好春节期间餐饮服务食品安全工作。

找准“切入点” ，明确主体责任。区市场监管局早谋划早部署，召开专题部署会、开展责任约谈会，以承办“年夜饭”的大中型餐饮服务单位、坝坝宴、高校食堂、大型商业综合体、旅游景区、网红打卡点等为切入点，以餐饮单位购进食品原材料索证索票、从业人员健康管理、食品加工制作、餐饮具清洗消毒等为重点，以“两个责任”为抓手，要求各餐饮单位执行“日管控、周排查、月调度”机制，严格落实食品安全管理制度，自查自纠风险隐患，压实主体责任。

健全“监管线”，严控风险隐患。区市场监管局利用日常检查、专项行动、监督抽检、投诉举报等多手段开展全面拉网式排查，加大食品监管力度和巡查频次，充分延伸监管“触角”，全力提升监管效能。对于承接“年夜饭”“坝坝宴”的餐饮服务单位提前进行备案登记，根据自身加工能力决定供应食品的数量和接待顾客数量，做好食品留样，严禁“超负荷”经营。对于高校食堂注重“一强两送”——强监检联动、送政策宣传、送服务指导，督促落实三防措施，确保春季开学前完成鼠患等病媒生物整治、防治工作。截至目前，共检查承接年夜饭的大中型餐饮服务单位45家次，寒假期间供餐的高校食堂3家次，坝坝宴2场次。

扩展“宣传面”，增强共治力量。区市场监管局通过官微等媒体发布各类食品安全风险提示10余次，有力提升餐饮单位及消费者安全防范意识。在日常检查过程中，加大反餐饮浪费宣传倡导力度，在用餐区张贴“节约粮食、光盘行动”等宣传海报，发放宣传海报600余张，督促餐饮服务经营者主动引导消费者适量点餐，共同营造节日期间“良好节约、文明用餐”良好氛围。

区市场监督管理局提醒广大消费者，外出就餐时应选择资质齐全的消费场所，网购食品要选择正规平台购买，尽量缩短食物运送时间，签收时注意外包装是否完好，并尽快食用。如发现食品安全问题或存在消费纠纷，请留存相关票据并拨打12315投诉举报热线，维护自身合法权益。（作者：薛思琪 记者程伯全）