团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

一起来做“吃瓜群众”

平常我们认识的“吃瓜群众”，是指一群看热闹的人，但这里所说的吃瓜群众，是鼓励大家多吃瓜菜的意思。

叶蔬菜有多好大家都知道，特别是深颜色的绿叶菜。有些人甚至还会觉得这一餐没有吃绿叶菜，就是没有吃到青菜。

但其实蔬菜类食物除了叶菜以外，还有根茎类、鲜豆类、葱蒜类、水生类、薯芋类，还有今天的主角瓜类。

瓜类食物有一个健康效益的明星——瓜氨酸。瓜氨酸能促进一氧化氮的合成，一氧化氮能扩张血管，过量摄入会导致血压降低，尤其是本身就有低血压倾向的人群。这也是为什么有的人喝了冬瓜汤以后容易出现低血压的原因。另外瓜氨酸还能保护心血管健康，增强运动能力，改善肌肉功能以及改善胃肠屏障。

瓜氨酸主要存在于瓜类食物当中，其中西瓜最多，包括西瓜皮当中也是有的，所以西瓜翠衣用来做菜也是相当合适。当然黄瓜、南瓜、冬瓜的瓜氨酸也是不少。

看到这里，您是不是也很想做一个“吃瓜群众”呢？

玉米南瓜豌豆羹

材料：

鸡蛋2只，南瓜250克，玉米粒150克，豌豆150克，生姜50克，胡椒粉、食盐适量。

做法：

（1）鸡蛋打散搅拌备用；南瓜切细小方块。

（2）在锅里放入适量清水，把南瓜先煮熟，然后加入豌豆、玉米、生姜煮熟，后加入鸡蛋做成蛋羮，放入胡椒粉及盐调味即可。

医生点评

虽然西瓜才是瓜氨酸来源的最佳食物，但是冬天它不是时令蔬菜没法购买，所以选择同样瓜氨酸满满的南瓜作为这一期的主角。

南瓜性温味甘，有润肺化痰，益气通便，调节血脂血糖等功效；玉米调中开胃；豌豆和中下气解毒。三者均含有丰富的膳食纤维，通便效果好。配以生姜、胡椒温中和胃，此汤非常适合胃肠有积热，食后腹胀，打嗝嗳气，口气重，便秘等人群，素食者和大众均可食用。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍