为保障第六届丝绸之路（敦煌）国际文化博览会期间食品安全，连日来，酒泉市精心部署、周密安排、科学调度，切实织密织牢食品安全防护网。

初秋时节的敦煌，处处洋溢着喜迎文博盛会的浓厚氛围。在敦煌龙德盛农产品交易市场的敦煌文博会食材集中配送中心，工作人员忙着统计食材储备情况，并对食材进行溯源查询。敦煌文博会期间，这里承担着多家接待酒店的食材集中配送任务。

接到食材供应任务后，配送中心加紧与接待酒店对接，逐步完善细化物资配送流程和制度，确保高质量完成敦煌文博会期间食材集中配送工作。

甘肃省鲜润家供应链管理有限公司总经理李亚鑫说：“敦煌文博会期间，配送中心平均每天需向各定点接待酒店配送食材物资约10吨。前一天下午5点接到采购订单后，配送中心及时配货，并对检测合格的货物进行入库封存，再根据各酒店订单分拣、配送。配送中心还对配送车辆、用具统一清洗、消毒，确保食品卫生安全。”

据了解，配送中心按照政府搭台、企业唱戏原则，由企业主体负责食材采购、进货查验、线上订单、运输仓储、货款结算等环节，保证食材快速购进储备；市场监管部门负责把关食材品种、进货查验、快检抽检、食材运送等环节。同时，食材检测实行配送中心准入准出和接待酒店“双检制”，确保所有食材质量有保障、来源可追溯、风险可防控、责任可追究。至目前，配送中心检测合格的敦煌文博会供应食材达150余种1600余件。

“敦煌文博会定点接待的10个酒店，会前全部实行清厨封库，由配送中心统一供应食材。目前，预包装食品和易储存食品、调味料和调味料制品已全部采购入库，并进行了全项检验检测。”敦煌市食品药品检验检测中心主任习尚平说。

从源头到配送，再到末端，敦煌文博会食品安全保障及集中配送工作按照食材定点供应、酒店自行采购、价格随行就市的原则，建立线上订单、线下配送、全程检验、智慧监管的食材配送闭环管理制度，确保食品安全零漏洞、零差错、零投诉、零事故。（盛建波 孙 瑶）

责任编辑：赵瑾