为保障第六届丝绸之路(敦煌)国际文化博览会期间食品安全,连日来,酒泉市精心部署、周密安排、科学调度,切实织密织牢食品安全防护网。
初秋时节的敦煌,处处洋溢着喜迎文博盛会的浓厚氛围。在敦煌龙德盛农产品交易市场的敦煌文博会食材集中配送中心,工作人员忙着统计食材储备情况,并对食材进行溯源查询。敦煌文博会期间,这里承担着多家接待酒店的食材集中配送任务。
接到食材供应任务后,配送中心加紧与接待酒店对接,逐步完善细化物资配送流程和制度,确保高质量完成敦煌文博会期间食材集中配送工作。
甘肃省鲜润家供应链管理有限公司总经理李亚鑫说:“敦煌文博会期间,配送中心平均每天需向各定点接待酒店配送食材物资约10吨。前一天下午5点接到采购订单后,配送中心及时配货,并对检测合格的货物进行入库封存,再根据各酒店订单分拣、配送。配送中心还对配送车辆、用具统一清洗、消毒,确保食品卫生安全。”
据了解,配送中心按照政府搭台、企业唱戏原则,由企业主体负责食材采购、进货查验、线上订单、运输仓储、货款结算等环节,保证食材快速购进储备;市场监管部门负责把关食材品种、进货查验、快检抽检、食材运送等环节。同时,食材检测实行配送中心准入准出和接待酒店“双检制”,确保所有食材质量有保障、来源可追溯、风险可防控、责任可追究。至目前,配送中心检测合格的敦煌文博会供应食材达150余种1600余件。
“敦煌文博会定点接待的10个酒店,会前全部实行清厨封库,由配送中心统一供应食材。目前,预包装食品和易储存食品、调味料和调味料制品已全部采购入库,并进行了全项检验检测。”敦煌市食品药品检验检测中心主任习尚平说。
从源头到配送,再到末端,敦煌文博会食品安全保障及集中配送工作按照食材定点供应、酒店自行采购、价格随行就市的原则,建立线上订单、线下配送、全程检验、智慧监管的食材配送闭环管理制度,确保食品安全零漏洞、零差错、零投诉、零事故。(盛建波 孙 瑶)
责任编辑:赵瑾