NO.39
有人说，城市的小街，就像是它的毛细血管，当它开始更新时，城市也就迎来了生气。
不知何时起，编辑部出门时就发现了很多隐匿的百米小街，悄悄变样了。它们各具个性，像日渐葱郁的大树，装下了日常的丰茂。
要说熟悉的小街，在玉林走上许多遍的玉洁巷一定有姓名。以院子文化创意园为中点，闭着眼睛想：转着弯的小巷，一头有不知道吃啥就会前往的玉滋补；另一头，则是好吃的官记钵钵鸡、只卖云南豆的Rebellion Coffee、野地诗歌精酿、Localand S/王笛·街头书店/三联思想库和退步集旧书房......
而再次认真走走这条巷子，除了固定的熟悉模样，这里也隐藏着存在感没那么强、并未被过多关注的，新的欣喜。
PUN RICE普恩米食
啊，那一口“飞烫”的米浆啊
编辑部的牙尖儿一直对柴锅饭有一种执念，仿佛那是乡村的一部分。柴在炉灶里化成灰烬，煮出粒粒分明的米，在米之下，还会沥出一锅米汤。
“要烫的，”她说。小时候，村子里的人，喜欢在干香的米饭上浇上一碗米汤，泡着吃，又或是将之当成饭前饭后的一种仪式，来上一碗，粘稠的米酱总是给人一种安全感和幸福感。
当煮饭的工具从柴锅变成电饭煲之后，米汤逐渐从饮食习惯中退出，习惯和生活方式变了，但味觉却是有记忆的。
在PUN RICE普恩米食喝到米浆的那一刻，内心霎时欣喜。特别对于咖啡因不耐受的人来说，简直就是一款神仙饮料。
这是设计师王亥和醒食“打平伙”的一家店，主题是中国人饮食中最常见的“大米”，但它又不是一家单纯的米店。
梅河2号，一款产自东北长白山脉梅河口的大米，是这家店的主推产品。在策展与设计的包装之下，最平凡的大米，被高光强调，从此，它不仅能填满米缸，也成为一种时尚、社交语言。
米浆按照时令与最新鲜的食材组合，秋天入口的是淡淡的桂花香，冬天，则加入橙皮和花生，辅材的剂量都恰到好处，不会抢了米浆的味道。
除了米浆，在这里还能吃到米面包、饭团，买到与米有关的器物，在空间的墙壁上读到有关米的各种可能，当然，你也可以提上菜篮子，径直打包一袋大米回到家里的厨房。
八毛食堂
爱上来自石河子的凉皮和烤包子
八毛食堂，名字有点怪。但更奇怪的是，他家门口的装置，像是个毛线球娃娃，丑萌丑萌的。
原来，这是店里的“形象IP”。八毛，名字源自新疆石河子的八一毛纺厂。主理人冯迪，一上来就问我们：“看过《漫长的季节》吗？”
八一毛纺厂，在他的印象里，就是石河子的“桦钢”。曾经盛极一时的工厂随着时代的浪潮淡出“江湖”，却用另一种记忆将之留存。
石河子遍地都是八毛凉皮，冯迪的亲戚就是从厂里下岗出来做凉皮的。“薄，仅有0.8到1毫米。”这是冯迪对八毛凉皮的精髓总结：“比普通菜市场能买到的凉皮薄上一倍，比较挂汁。”
其次，便是它特殊的汤底，要用上20多味食材，才能算得到正宗的八毛凉皮。冯迪一边说，一边将刚做好的凉皮盛装上桌。
他本是个设计师，2013年从石河子来到成都，今年夏天在这条小街租了间小铺卖凉皮，设计都是自己做的。
害怕家乡美食不合成都人的口味，冯迪石河子的八毛特色口味之外，还增添了本地人喜欢的糖醋麻辣口味，以及北方人最爱的麻酱口味。
此外，还有汽锅菌汤丸子和冬阴功等口味可供选择，而且每一种口味都可以选择主食，凉皮、牛筋面、凉面可以任意搭配。
令人惊喜的还有他家的烤包子，有牛肉和羊肉可选，外皮烤得酥酥脆脆，内馅热热乎乎的，一点都不腥，个头小小的，用来打尖、又或是饭后小食正好。
黑羊厨房
一个云南菜小食堂
傍晚经过一家小店，看到路口坐着许多人在排位。想着：“又有啥我没吃过的好吃的？”
转头一看，才发现是一家云贵风味的新店。
小店门脸不大，走在同侧街看不到头顶被雨棚遮住的招牌，这就导致看到这排队热闹景象的好吃嘴们，走两步停两步，因为得记下这家店叫啥。
想尝尝鲜的心按捺不住，没多久，我们就在另一个傍晚钻进了这家小店。刚好赶上一桌刚腾出来的空位，避免了排队。
店内环境较为温馨，木质桌椅和一些有质感的小物件，两三人一桌，颇有些小食堂的氛围感。
扫码点单，两个人，简简单单点了两道菜，经典的红三剁和油焖鸡，还有一碗稀豆粉米线。
个人感觉，整体而言这家小店的菜品都是较清淡的。除了红三剁不太好吃，汤汁如白水，肉粒较为肥腻且口感寡淡，很不下饭。
较为推荐的油焖鸡：土豆碎成泥，粉烂，入口带着淡淡的甜，很是舒服，鸡肉也相当有味。搭配起来，单吃不腻，下饭也可，十分百搭。
稀豆粉米线是第一次吃，上面铺满了豌豆泥和一些花生碎、香茅、辣椒油等，看起来食欲满满。充分搅拌之后，每一口米线都包裹着豆粉，除了味道较淡，还是不错。
反正，是一家中规中矩的可以吃新鲜的小店，感兴趣的朋友，可掐好时间避免排队，前往一试。
沥泉冰粉
一年四季都卖冰粉
很遗憾，这家店在点评网上只有三点几分，但它却是编辑部的玉林土著最爱的冰粉。
·图源/成都Big榜
老板来成都开店六七年了，一直守在小巷的口子上，那时候这条街的“网红”还不多，沥泉冰粉算是一家。
第一次来时，是夏天，人多，三个人点了三个口味，印象最深的是百香果味冰粉，酸甜口，配上劲道的冰粉真的很出彩。
都说真正手搓出来的冰粉上会有小气泡，沥泉冰粉的粉子的确就是如此。粉子做得很大坨，入口让人很满足。
·图源/成都Big榜
第二次吃沥泉冰粉，是在我们做完独立书店市集的晚上，忙完都11点过了，店里还亮着灯。
春天的夜晚依然有寒气，喊了一碗招牌，又加了一份醪糟蛋，滚烫滚烫的，吃下去一下就暖了。
他家的醪糟蛋，用最普通的材料做出了最不普通的味道。红糖，是手打的，浓稠的糖浆浸入汤汁的那一瞬间，颜色和味道就上来了。
·图源/成都Big榜
说起自家的红糖和冰粉，老板也是自豪的。这是一年四季都主打卖冰粉的店，没点本事，可不敢这么干。
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每年，我们的独立书店市集和咖啡市集都在院子文化创意园举办；新的小店扎根玉林，我们也常来拜访；住在玉林时，我们更是时时散步遛弯，在这里找吃的。玉洁巷，成了时时经过、常常停留的熟悉存在。
而除了“网红”们——有着街头的野生状态的野地诗歌精酿；做着街头实验场域的Localand S/王笛·街头书店/三联思想库；组团来玉林的书店退步集旧书房......
更多小小的欣喜也在此冒头生长，搭配出更多日常的模样，等你如开盲盒般前往，开出隐藏款。
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今日互动
你最爱哪条「百米小街」呀
要宝藏多多的那种哟
快来评论区安利给小都吧
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编辑丨牙尖儿、可以
未标注图源丨牙尖儿、可以