“2小时销售400万元！”“正宗乳山牡蛎，冷水蚝，个顶个的肥！”近日，在某知名主播直播间，乳山牡蛎再次火爆出圈。

　　拥有两千多万粉丝的主播，刚刚进入直播间一个小时的时间，同时在线人数就达到1万余人。粉丝不断询问价格、质量等问题，乳山牡蛎销量持续走红。

　　据乳山市海洋发展局的官方数据，乳山牡蛎仅电商渠道一年便可销售上亿斤，线上市场占有率超过70%。

　　作为世界顶级的牡蛎原产地，乳山被称为“中国牡蛎之乡”，乳山牡蛎更是获批国家地理标志证明商标和保护产品，那么乳山牡蛎又是如何拥有如此顶级的“流量”密码？

　　“天选之地” 乳山牡蛎的“蚝”门秘笈

　　时下正是仲冬时节，也是乳山牡蛎最为肥美的时候。乳山在牡蛎养殖上的优势，可称得上是“天选之地”。

　　在西起乳山口、东至浪暖口约200公里的绵延海岸线上，有170万亩可利用的国家一类海水水质标准的海区，这里就是养殖牡蛎的“天选之地”。牡蛎对海水纯净度非常敏感，被称作“海水过滤器”，只有足够洁净的水域，才能产出口感如牛奶般爽滑鲜甜的牡蛎。

　　乳山牡蛎肥美的秘密不仅在于水质，牡蛎的“伙食”也同样重要。乳山境内的两大河流：乳山河和黄垒河在这里入海，为这片黄金养殖海域带来了大量的营养盐，保障了牡蛎摄食的硅藻、金藻、绿藻等优质天然饵料的繁盛不衰。生长在这里的牡蛎，无需人工干预投喂，就拥有了一个“24小时不歇业的天然自助餐厅”。

　　“住”得好，“吃”得好，占据天时地利人和，乳山牡蛎凭实力练就一套独步武林的“蚝”门秘笈。

　　历时千日 乳山牡蛎的“蚝”门之路

　　近年来，乳山市为了提高牡蛎品质，从源头入手，在育种育苗上下功夫，经过几年的努力，在三倍体牡蛎种苗方面取得较大突破，2022年与中国科学院海洋研究所、青岛前沿海洋种业科技有限公司联合研发的全国首个三倍体长牡蛎新品种“前沿1号”正式获得水产新品种证书。

　　据了解，三倍体牡蛎是由优良四倍体牡蛎和传统的二倍体牡蛎杂交而来，与传统养殖的二倍体牡蛎相比，三倍体牡蛎具有生长快、个头大、育性差的优点，是优良的全天候养殖品种。

　　乳山牡蛎从幼苗到成体需要长达2年的时间，每年11月到次年4月是牡蛎最肥美的季节，也正是因为这个时节的牡蛎正在为繁殖积蓄营养。从大海到餐桌，乳山牡蛎的这条“蚝”门之路走了近一千个日日夜夜。

　　乳山牡蛎的爽滑甘甜，完全来自大海的恩赐。虽然乳山牡蛎是养殖的，但在牡蛎生长过程中不会投放任何人工饲料，属于半自然的生长方式，这也是乳山牡蛎口感出众的重要原因。

　　嗨翻味蕾 乳山牡蛎的饕餮盛宴

　　从大海走向餐桌，煎、炒、烹、炸，乳山牡蛎从没有让人失望。

　　说到乳山牡蛎的吃法，就不得不提及一位“美食博主”，千余年前，他就找到了这种人间致味。宋朝的大诗人苏东坡在写给儿子的信中详细地记载下了自己吃牡蛎的方法：将牡蛎剖开，取出蚝肉与浆水，和酒一起煮沸，或者挑选几个个头大的生蚝烤炙，味道十分美味。

　　所谓“人间至味是清欢”。简单地蒸熟就能很好地享受牡蛎本身的鲜美，这也是本地人吃牡蛎的经典做法。冷水下锅，将牡蛎悉数摆到蒸锅上，水开蒸3-4分钟至牡蛎开口，打开牡蛎壳，首先要将壳中的汁水吸进嘴里，一口一个牡蛎，大快朵颐，唇齿留香，人生滋味当如此。

　　牡蛎为媒 开启别样乳山冬游之旅

　　2023年12月15日，2023年“冬游乳山 畅品牡蛎”旅游季暨第八届乳山牡蛎文化节正式拉开大幕。据了解，本次活动将持续到明年2月底，乳山市以牡蛎为媒，推出了“冬游乳山 畅品牡蛎”旅游季活动，围绕牡蛎品鲜、高铁快旅、近山亲海三方面展开，有牡蛎欢乐城“牡蛎宴”、台依湖“牡蛎+干白”、坐在炕上吃“大盘牡蛎”等不同牡蛎品鲜体验，游客可到景点打卡，赏雪景、泡温泉、吃牡蛎，体验一番别有风味的乳山冬游之旅。

　　随着雪季的到来，威海迎来了全国各地慕名而来的游客。吃喝玩乐一应俱全的乳山也敞开了怀抱迎接游客冬游乳山、畅品牡蛎。

　　互联网流量时代，乳山抓住了风口，也收获了更多的机遇，借势发力，乳山市将进一步发挥产业融合发展的带动作用，变“流量”为推动社会经济发展的澎湃“能量”。