极目新闻记者 王佳文

“居民朋友们，今天我们杀猪，晚上就在这里吃刨汤！”12月22日晚，正值冬至，寒风料峭，湖北省恩施市龙凤生态城安澜园小区内人潮涌动，近千名业主轮番上阵品尝“杀猪菜”。据小区开发商介绍，当晚累计开席80桌，业主们共吃掉8头猪。

极目新闻记者在现场看到，小区空旷处，20张圆桌分为两列整齐地摆放在雨棚下，周围放置了数个户外立式天然气暖炉，橙黄的火焰高高升起，将冬至夜晚的寒冷和黑暗驱散至雨棚之外。还未到刨汤宴正式开始的六点半，二十张圆桌已经座无虚席，来自龙凤生态城安澜园及附近的居民们欢聚一堂，在温暖的宴席上畅所欲言、其乐融融。

所谓“刨汤”，是用热气尚存的，新鲜猪肉、内脏和猪血等，精心烹饪而成的美食，如猪肉猪杂火锅、米粉蒸肉、炸酥肉、扣肉、猪血旺、回锅肉、泡椒猪肝等。

“上菜了，开吃了！”当晚6时30分，工作人员从后厨将一锅锅热气腾腾的火锅端上餐桌，在座的居民纷纷动筷。品美食、聊家常、看露天电影，腾腾的热气在面前升起，大家脸上都洋溢着喜悦的笑容。

“今天的刨汤宴是流水席，八点半结束之前都是不限次数的，刚做完上一轮，就要备着下一轮。”开发商负责人杜先生介绍，本次活动从12月22日起将连续三晚开设“流水”刨汤宴，请小区业主和周边居民免费享用。

据其介绍，仅12月22日一晚，流水席就流动了4轮，共计80桌次，杀掉的10头猪已经被吃掉了8头。此前，他们已经专程到农户家中采购了20头400斤左右的猪，如果不够还会补充采购。算上其它食材、酒水、厨师费和桌椅板凳等成本，刨汤宴的总体开销将达到二十多万元。

“亲戚邻里坐在一起吃刨汤，这是我们本地农村一直都有的习惯，是祖祖辈辈留下来的习俗。” 小区业主田婆婆说，“邻里之间要多沟通、多走动，不然人情就淡薄了。”