“每次回想起申报‘世界美食之都’的过程，满满都是感动，有幸成为其中的一份子，每每谈起都让我倍感骄傲。”谈起此次潮州成功申报“世界美食之都”，韩山师范学院潮菜学院副院长黄俊生言语中满是自豪。

　　“当接到任务的那一刻，学校立马组织了最强的团队阵容，刻不容缓地投入到申报工作中，在整理申报材料的时候，为确保材料能全面真实地展现潮州作为‘世界美食之都’的优势，一字一句都是经过反复斟酌、反复校对、反复确认。”黄俊生感慨道。“这件事情我们是不遗余力的。当然，申报成功的背后更离不开潮州市委、市政府、行业协会和各地潮商会多方的联合推动和大力支持，正是有大家的合力，最终成功申报。”黄俊生表示，在这个过程中，他深深感受到潮人那拧成一股绳的团结力量，让他感动万分。

　　“未来，潮州要珍惜入选‘世界美食之都’的荣誉，在产业的谋篇布局和人才培育培养等方面不断奋勇争先，让‘世界美食之都’这张世界名片更加响亮。”黄俊生说道。

　　“产业布局方面，潮州可以加大美食街区的规划建设，以点带面融合不同业态的美食产业链，点面成片做强做大潮州的美食产业布局。”黄俊生还说道，不单单要在国内发展潮州美食产业，更要推动潮州美食走上国际化道路，融入不同区域的餐饮特色，丰富潮州美食的餐饮业态，让潮州美食走得更远。

　　交谈中，黄俊生还谈到潮州预制菜产业的发展，他认为，要正确看待预制菜产业未来的发展方向，科学谋篇布局，加大资金投入，让潮州预制菜产业有标准、有品质地蓬勃发展起来。另一方面，要重视潮州传统的食品工业发展，认真思考如何在“世界美食之都”的加持下，赋予行业新的活力。

　　在人才方面，黄俊生认为，应该要加大潮州菜在海外的影响力，可以招收烹饪专业的海外留学生，同时开展涉外厨师的培训服务，让潮州美食真正本味地“走出去”，让世界更多人品尝到地道的“潮州味道”。“这一方面，韩山师范学院已经开始行动，走在前列了。”黄俊生说。同时，他认为，可以探讨地方政府、行业协会和韩山师范学院共建潮菜学院，建立起潮州菜产业联盟，涵盖潮州菜文化研究、人才培养、科学研究和社会服务一体，让潮州美食的发展更具底气，更有根基。

　　(潮州日报全媒体记者 刘银璇)