高铁餐饮服务员为乘客送餐食 通讯员供图

羊城晚报讯 记者李志文，通讯员方杰、孙宇鹏报道：1月27日12时许，在G80次列车上，餐饮服务员为预订餐食的乘客陈先生送来一份川味宫保鸡丁饭，价值15元。据悉，为更好服务旅客，广铁集团在途经广州、深圳、潮汕、长沙、怀化等城市的400多趟高铁列车推出“一份家常饭”工程，陆续上新16款价格从15元到30元的平价优质套餐，使30元以下的平价餐达到22款，其中15元的有7款、26元的有4款、30元的有11款。这些平价餐食包括鱼香肉丝、红烧鱼块、胡萝卜炒肉等。

据介绍，为满足各地旅客不同种类的口味需求，广铁动车餐饮公司在新餐食研发中注重地域特色，以湘、粤、川菜风味为主体，闽菜、客家菜风味相辅。同时，通过合理搭配辅菜，丰富套餐营养组合。

“我们通过ERP大数据分析，根据不同线路旅客的口味喜好、饮食习惯、消费习惯等变化因素，实施‘一车一策’的配发方案，实现精准配餐，更好地向旅客提供个性化消费选择。”广铁集团动车餐饮公司有关负责人潘可表示，除了新推出地方风味荤素搭配菜品外，广铁集团还为素食旅客准备了两款“全素餐”。

“今年春运高铁餐盒更大更重了。”不少旅客拿到餐食后如是说。潘可介绍，以15元的鱼香肉丝为例，和老款餐盒相比，新餐盒盒型从单格盒升级为大容量三格盒，餐食总重量增加70克，主荤从17克鸡肉升级为30克猪肉，并增加素菜30克，餐食口感和性价比均有显著提升。

“另外，除少量特色菜品外，大部分餐食采用饭菜分装的形式配餐，更方便旅客食用。”潘可说。

根据广铁集团要求，工厂每日对生产出来的餐食进行抽查，广铁集团客运、劳卫主管部门每月不定期随机抽查成品克重和卫生安全，确保旅客餐食货真价实、安全可靠。