海鲜礼盒、熟食礼盒、金汤酸菜鱼、松蘑炖土鸡、海参牛尾汤……为迎接新年的到来，商家们做着各种准备。1月24日，记者走进万象汇利群超市，市民们忙着采购年货产品，预制菜礼盒成为新“食”尚，预热了年货市场。

　　超市货架上，带有年节喜庆元素的礼盒琳琅满目，佛跳墙、椒麻鸡等原本需要烹饪三四个小时的美味佳肴，只需加热十几分钟就可以食用，让在家做饭变得更简单。

　　“今年春节，亲戚来我们家过年，做饭可不是一件容易的事，超市有很多预制菜礼盒，买回去简单加工一下就可以吃了，不用手忙脚乱地在厨房忙活大半天来准备一桌子菜。”市民小雯告诉记者。

　　预制菜以其价格低廉、方便快捷的特点成为了年轻一代的新宠，这种省时省力又不失美味的预制菜品，满足了“厨房小白”年轻人对春节仪式感的需求。

　　“佛跳墙礼盒里都有哪些食材？”面对顾客的询问，推销员林女士一边打开包装盒，一边热情地介绍：“这款佛跳墙礼盒里的食材有海参、鲍鱼、鱼胶、瑶柱、蹄筋、鲍螺等，6碗价格才189元。开罐就能吃，加热口感更好，既有营养，吃起来还方便。”

　　“随着年节消费旺季的到来，购买春节餐桌预制菜品的逐渐多起来了，估计这几天将达到销售高峰，年轻人成为预制菜年夜饭消费的主力。”林女士说，“比如这款天妇罗蟹柳产品就很是畅销，它食用起来非常方便，只需要用空气炸锅200度的高温加热10分钟就可以。”

　　副食品区一排排冷柜里，京葱肉饼、爆浆糍粑、素馅春卷、脆皮香蕉、猪肉包、牛肉披萨等半成品预制食材应有尽有。

　　记者发现，在市场需求的驱动下，除了实体超市，各大餐饮品牌和电商平台也加码布局预制菜的销售，纷纷推出预制菜套餐供顾客选择。淘宝平台上，包含荷叶叫花鸡、福禄八宝鸭、肉沫外婆菜等二十四道硬菜的春节家宴大礼包，售价从原来的600多元优惠到480元，有上千人下单。

　　市民叶女士告诉记者：“盆菜处理十分方便，又适合全家人一同分享，里面内容丰富，各人喜爱的食物都有，过年我就打算预订一个。”

全媒体记者 隋言晨

【短评】

用“品质”抓住胃

厉敏

　　在快节奏的当下，省时省力的预制菜无疑是大家就餐的好选择。但仅有“方便快捷”的优点还远远不够，“品质好”才是预制菜发展的核心竞争力。

　　对于预制菜企业而言，牢牢把握消费者核心诉求，打造高品质的差异化商品，是赢得持续发展的关键。一方面，要守好食品安全底线，保障产品质量，确保消费体验始终“在线”；另一方面，也应精益求精，致力于技术升级与产品创新，用“品质”抓住消费者的胃。

　　监管部门也不能缺位，既要为新业态提供包容的监管环境，又要防控可能由此而来的风险，确保消费者“吃得方便”也“吃得放心”。