福山福水出福味。5月9日，由福州市商务局主办的“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介会在上海举办。据悉，本次活动旨在打造闽菜文化品牌，进一步扩大闽菜影响力，强化闽菜保护传承，助力福州申创“世界美食之都”。

“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介会首站在上海举行。

来有福之州畅享福味

吃佛跳墙有一个特殊仪式；“闽菜皇后”鸡汤汆海蚌背后有什么奥秘；一碗太平燕居然蕴含着如此深厚的“饮食福文化”；海外福州乡亲最惦记的家乡味竟是那“一抹红”……活动现场，闽菜大师、非遗传承人以及福州本土美食达人轮番上台推荐闽菜，讲述闽菜故事，让现场来宾直观感受闽菜的独特风韵和榕城的深厚历史文化。

“有福之州 美食之都”闽菜宣传首站推介会上进行闽菜保护与发展推介。

现场还设置了闽菜风味小吃的品鉴档口，精心挑选了鱼丸、肉燕、元宵、芋泥等4道最能代表福州本土风味的知名小吃，并邀请福州百年中华老字号传承人亲临现场烹饪。到场来宾们一边品尝着热气腾腾的美食，一边了解闽菜千年历史传承变化和融合山海特色风味。

来宾体验打肉燕。

近年来，福州市高度重视闽菜保护与传承，首创颁布实施了《闽菜技艺文化保护规定》地方性法规，以培育建设国际消费中心城市为目标，申创 “世界美食之都”，将福州打造成为美食文化的新地标，吸引全国乃至世界各地更多的人来有福之州，畅享福味。

助推闽菜文化传承发展

福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰在接受记者采访时表示：“如今，在外开闽菜馆的福州人很多，在上海就有近60家。”

在活动现场，主办方授予了22家上海市经营闽菜的餐厅为“闽菜（福州）体验馆”。通过授牌，将进一步搭建起两座城市之间的闽菜交流、传播的新平台，让闽菜餐饮文化在上海进一步落地生根，助推对闽菜文化的传承和发展。

“闽菜（福州）体验馆”授牌仪式。

上海榕港集团董事长兼总裁李建平表示，此次授牌给予了餐饮企业更大的信任，获得授牌后也将在上海不断加大推广闽菜力度。

据悉，此次闽菜宣传推介会系列活动在上海亮相之后，福州市商务局将在成都、扬州等国内城市继续举办闽菜宣传推介会，擦亮闽菜文化这一独有的城市名片，加快福州申创“世界美食之都”的步伐。（记者 刘必泳/文 郑帅/摄）