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来源:广东省中医院收集编辑:广东省中医院
团队医学导师:
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性,感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
莲子猪肚
材料:
大猪肚1个,莲子100克,葱白、生姜、食盐、黄酒各适量。
做法:
(1)先把莲子用黄酒浸泡数小时,去心备用。
(2)将猪肚洗净,然后把莲子装在猪肚内,用线缝合,放入锅内加水适量,煮炖至熟,熟后待冷,将猪肚切成丝,与莲子共置盘中,加调料拌匀即成。
医生点评:
原方出自《医学发明》,原名为“水芝丸”,用于补益虚损,为治疗虚损赢瘦常用方。方中莲子味甘涩、性平,有补脾养心、益肾涩肠的作用。猪肚味甘、性温,有补虚损、健脾胃的功效,二者配伍为用,以健脾养心。辅以黄酒浸泡莲子,意在助莲子补脾厚肠之力,兼以调味。诸料合用,共奏补虚损、益脾肾之功。
小贴士:
外感未清、胸腹痞胀,大便燥结者不宜食用。
供稿:广东省中医院每日一膳团队
执行编辑:吴远团
审核校对:王军飞
责任编辑:宋莉萍