每日一膳 | 出自古方的“水芝丸”，两种食材合用，补虚损、益脾肾

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

莲子猪肚

材料：

大猪肚1个，莲子100克，葱白、生姜、食盐、黄酒各适量。

做法：

（1）先把莲子用黄酒浸泡数小时，去心备用。

（2）将猪肚洗净，然后把莲子装在猪肚内，用线缝合，放入锅内加水适量，煮炖至熟，熟后待冷，将猪肚切成丝，与莲子共置盘中，加调料拌匀即成。

医生点评：

原方出自《医学发明》，原名为“水芝丸”，用于补益虚损，为治疗虚损赢瘦常用方。方中莲子味甘涩、性平，有补脾养心、益肾涩肠的作用。猪肚味甘、性温，有补虚损、健脾胃的功效，二者配伍为用，以健脾养心。辅以黄酒浸泡莲子，意在助莲子补脾厚肠之力，兼以调味。诸料合用，共奏补虚损、益脾肾之功。 

小贴士：

外感未清、胸腹痞胀，大便燥结者不宜食用。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：王军飞

责任编辑：宋莉萍