民以食为天，食以安为先。为进一步推动食品安全“两个责任”工作机制切实落地见效，连日来，兰州市城关区市场监管局联动各监管所，深入辖区多举措开展食品安全督导工作，加强辖区餐饮行业食品安全监管，逐步规范餐饮从业人员操作规程，不断提高餐饮单位守法经营意识。

白银路市场监管所开展正宁路夜市培训约谈会，区市场监管局通报了夜市在食品经营方面存在的问题，明确了夜市禁止售卖的商品，加工点的粗加工、切配、洗消及落实索证索票、不违规使用食品添加剂等要求，并从食品安全和生产安全两方面对夜市从业人员进行全面培训，重点强调不乱搭乱建、自备垃圾桶，自觉安装油烟净化设备，按时清洗油烟机，清理灶台油渍或杂物，不使用超过期限的液化气罐，定期检查气罐的安全性，及时更换进气软管，用火时人不要长时间走开等安全注意事项。督促各经营者要有责任感、要培育核心竞争力、要有主人翁意识，既做夜市的经营者，又做夜市的建设者，进一步督促市场开办方、外摆经营者严格落实食品安全主体责任，合力维护夜市良好经营的秩序。

伏龙坪市场监管所组织百余家农家乐经营户开展安全生产约谈会，紧紧围绕农家乐经营户用气安全重点对燃气液化气的安全使用、气瓶规范以及用户“两不准”进行详细讲解，提升伏龙坪农家乐经营户安全生产意识，提高了广大从业人员生产安全知识水平，加强了农家乐对生产安全风险防控能力，对推动农家乐生产安全保障水平的提高起到积极推动作用。同时督促经营者落实食品安全主体责任，保证食材新鲜安全，加强从业人员健康管理和餐饮具消毒等，做好经营场所卫生。

九州市场监督管理所召开关于落实食品安全“两个责任”工作培训会，对辖区涉食经营主体“陇上食安”APP和食品安全电子追溯平台运用开展督导培训。通过现场操作演示、集中答疑、个别指导等方式，引导涉食经营主体充分掌握“陇上食安APP”中“日管控、周排查、月调度”的操作流程，有效推动日常监管方式由“传统”向“智慧”监管转变，进一步督促涉食经营主体切实肩负起食品安全主体责任，严格过程管控，坚决落实进货查验、索证索票制度，持续加强从业人员健康管理、餐饮具消毒、废弃物处理，努力实现食品安全全流程规范、全过程可追溯。