为进一步加强井研县食品生产企业食品安全管理，提高食品生产安全，推动食品生产企业有序健康发展，近日，井研县市场监管局组织全县范围内30家食品生产企业开展了食品生产安全工作培训，并邀请乐山市市场监管局专家刘雪莉为各企业讲解企业食品安全管理。

会议指出，食品生产企业在运作过程中要硬件设施与管理规范两手抓，食品生产企业管理人员应主动学习食品生产相关的法律法规、标准规范，生产过程中应严格执行进货查验、生产检验、销售、对有问题的货物进行分级召回等流程。

刘雪莉强调，食品生产企业应严格食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，在通过食品生产培训后，食品生产管理人员抽考应达到“双一百”，并就企业运营过程中的规范要求、易发生重大失误的关键点等进行讲解。随后，来自四川省轻工业研究设计院食品站的专家张莉针对食品生产企业出厂检验进行了系统地讲解。她指出，出厂检验是确保食品质量安全的重要环节，只有通过严格的检验，确保生产的食品符合相关法律法规的要求，才能保障消费者的健康和权益，树立企业良好的品牌形象，增强企业的竞争力，并从原材料检验、生产工艺检验、成品检验、包装检验等多个方面分别展开讲解。

会后，全县范围内食品生产企业到井研县林翔米业有限责任公司进行观摩学习，先后参观了实验室、资料办公室、生产车间。对林翔米业实验室的留样、原材料检验的实验数据、实验记录、实验报告、企业、“日管控、周排查、月调度”等各项资料进行查看。随后，林翔米业负责人为各企业介绍了企业经验，提出要做好企业，必须要大量投入；要严格遵守法律，降低生产风险；要做细做全，加强员工培训，靠大家一起做好食品安全。

下一步，井研县将继续加强“两个责任”落实，加强全过程全链条食品安全监管，筑牢食品安全监管底线，进一步提升监管能力与保障水平，切实推动井研县食品生产企业进一步发展。（作者：易美汐 陈瑷 记者程伯全）