灯影鸡丝、肚包鸡、干烧江团、鸡丝凉面、丘二炖鸡汤、宫保鸡丁……母城最正宗的川菜你知道在哪里吗？12月22日，感知重庆·渝味传五洲渝中专场活动来到丘二馆，来自韩国和乌兹别克斯坦的留学生们打卡了母城美味，品味山城美食文化。

    据悉，活动由重庆市委宣传部（市政府新闻办）、重庆市教委、重庆市交通局、重庆市文化旅游委、重庆市政府外办主办；西部国际传播中心，渝中区委宣传部承办；重庆渝中商业发展有限公司、重庆母城文化发展有限公司协办。本次活动还邀请到西南政法大学外籍留学生共同参与。

进入市级非物质文化遗产的炖鸡汤

“来重庆已经有一段时间，但是我还不习惯吃辣”“我最喜欢重庆的火锅”……活动一开始，外国留学生们就开始谈论起对重庆美食的印象和感受。

     当留学生们走进“丘二馆”，品尝了最正宗的重庆传统川菜后，多次用了“好吃”二字来形容。

     现场，记者看到留学生们到“丘二馆”打卡了六道美食。第一道便是 “丘二炖鸡汤”。

    据悉，丘二馆被列入“重庆市非物质文化遗产”名录，荣获“重庆老字号”称号，并有数款菜品荣获“重庆名小吃、风味小吃”。

“丘二炖鸡汤”最初源于清宫“御制铜炉炖鸡法”，此品特点“汤汁清澈油黄，鸡肉酥软滋糯，味美鲜腴，营养丰富”，是重庆市民十分喜爱著名小吃之一。其制作技艺，具有300多年历史，在地方传承已有100年历史。

    “鸡汤的熬制时间，一般在6个小时左右。”丘二馆大厨任建斌称，这道汤选用的是母鸡，汤汁清澈，鸡油黄亮，鸡肉酥软滋糯，汤味鲜香醇浓。

    “ 好好喝，也很清淡，超喜欢。”来自韩国的留学生梁耿皙称，这汤很符合自己的口味。乌兹别克斯坦的爱丽丝品尝了鸡汤后也称，这味道她太喜欢了。

大厨现场指点留学生学做中国菜

 随后，留学生们逐一品尝了该店的鸡丝凉面、灯影鸡丝、肚包鸡、干烧江团、宫保鸡丁。

  其中，肚包鸡的制作非常独特。肚包鸡又名“凤凰投胎”，汤汁浓白鲜香，具有非常好的滋补功效。制作的时候，需要将鲜鸡洗干净焯水， 然后再把鸡塞进猪肚中，用牙签封住开口，加上药材等配料，再上锅煲上两三小时。

    留学生们纷纷表示，这些菜品吃起来口感很舒服，麻辣适中，鲜香四溢。他们对鸡丝凉面的制作，更是产生了浓厚的兴趣。

    “这道菜吃起来味道怪怪的，但它就是又香、又好吃。”看着留学生们疑惑的眼神，任建斌大厨为他们进行了现场解答，鸡丝凉面绝就绝在味上，用了他们独创的怪味拌食。

    在任建斌大厨的指点下，留学生们现场学起如何制作凉面，准备鸡丝，配置凉面调料。

“这是我第一次做中国菜，没想重庆凉面的作料有这么多。”留学生爱丽丝称，这次学习中国菜品制作感觉真的很不错，她回家也会按照师傅所教，自己做来吃。