草原的游牧生活孕育出源远流长的奶食文化，经过一代代技艺传承和创新，发展出丰富多样的奶制品。近年来，新巴尔虎右旗立足牧区优势，鼓励和引导牧民群众转变经营方式，大力发展传统奶制品经济，使奶制品加工逐步走向标准化、规范化，不断拓宽销售渠道，实现增收致富，助力乡村振兴。

走进宝格德乌拉苏木斯琴高娃传统奶食品作坊生产车间，浓郁的奶香味扑鼻而来，经过熬制、过滤、捏块等多道工序后，牧民斯琴高娃与工人将成型的奶疙瘩平铺在容器上等待纹样拓印。

斯琴高娃传统奶食品作坊成立于2017年，主要生产销售酸奶干、奶豆腐、奶皮等奶制品。这两年，依托惠民项目扶持，斯琴高娃的传统奶食品作坊不断扩大规模，实现规范化经营。

宝格德乌拉苏木岗嘎图嘎查牧民 斯琴高娃：“刚开始是注册了宇如勒家庭牧场，在30平方米的小作坊里面加工奶制品，后来旗里给了中央财政支持奶牛家庭牧场和奶牛合作社项目资金60万元，扶持我扩建了这个奶食品作坊，2018年我们登记注册了斯琴高娃传统奶食品作坊，现在我们这个作坊的面积有240平方米，里面所有的装修都是食品级净化板，包括作坊内的所有设备，也是项目款扶持的。”

谈及未来发展规划，斯琴高娃信心满满。她想借助当地丰富的文化优势，继续创新奶制品品种，努力做出更多有家乡味道的好产品，为当地老百姓带来实惠的同时，进一步增加收入。但每月8吨的生鲜奶需求量，成为制约作坊进一步发展的主要因素。因此，购置奶牛解决奶源问题，成为斯琴高娃现在最大的愿景。

宝格德乌拉苏木岗嘎图嘎查牧民 斯琴高娃：“现在我们一个月加工8吨左右的生鲜奶，每个月销售额能达到4万多到5万块钱，净收入也能达到1万左右，下一步我们打算购置奶牛生产原材料，这样不仅可以降低生产成本，还可以有效降低风险，进一步提高产量。”

油汪汪的光泽，飘溢诱人的奶香。奶制品制作技艺在草原上代代相传，它的加工生产是萃取鲜奶精华的过程，保有着悠久的历史印记和鲜明的地方特色，凝结着牧民的汗水和智慧，更蕴藏着乡村振兴的新生机、新活力。随着旅游业发展及奶制品市场需求的增加，越来越多的奶制品加工作坊骈兴错出，在助力乡村振兴方面发挥了重要的引领作用。目前，新巴尔虎右旗共有19家传统奶食品生产加工作坊，传统奶制品发展正稳步驶入“快车道”。