长长的胡须、头顶王字，眼神萌萌的小老虎；闪着绿光、圆润饱满的青苹果；粉嫩嫩、胖嘟嘟的娃娃……蒸笼打开，雾气升腾，透过蒸汽，一改往常馒头白胖松软的样子，蒸笼内的馍馍花样繁多、如花似朵……

39岁的王伟丽是这些花馍的制作者。开过服装店、卖过煎饼，看到如今人们对特色美食的需求越来越旺，从小爱好手工制作的王伟丽毅然转行——拜师学做花馍。从最初的无人问津到现在的订单不断，她的创业之路体现着普通人的幸福历程，也折射出人们对美食文化的不断追求。

巧手揉百态 蒸出来的艺术品

擀面杖、剪刀、筷子、梳子、竹签、勺子……工具准备就绪后，王伟丽开始了一天的创作。

切面、捏样、着色，微小的工具夹在指间快速翻转而不慌乱。搓、捻、剪、按、卷等十多道工序下来，造型千姿百态的花馍便在王伟丽手中诞生。其中，飞禽走兽、花鸟鱼虫等花样众多，或粗犷生动，或小巧可爱，普通的面食一下子演绎成了美味的“艺术品”。

“我喜欢制作花馍，每年春节前，与妈妈一起制作各式各样的面点是家里多年的习惯。如今，随着人们生活水平的提高，花馍的花样更多，也被赋予了新的意义。”王伟丽表示，做花馍对她来说充满了情怀，之所以开这家花馍店，就是因为除了养家之外，她还想把这一传统花样面点的文化发扬光大，让更多的人了解它、喜欢它、选择它。

为了更好地掌握花馍制作工艺，王伟丽通过外出学习、网络上课等多种方式自我提升。经过系统学习后，她对花馍的制作有了更深刻认识，也掌握了由花馍发展而来的花样面点的制作技艺。之后，她把传统文化美学、民间老手艺和现代造型创意三者相结合，充分发扬匠人精神，制作的面点品质越来越高。

“无论是过去的花馍还是现在的花样面点，经过长期的发展与创新，除了以食用为目的，更多的是用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动。”王伟丽介绍，花馍的制作有一套严格的工序，发酵、揉面、捏花、蒸制，每一道工序都马虎不得。用料上更是讲究，全部采用优质面粉和新鲜的果蔬汁，无任何添加剂，融合了瓜果蔬菜的营养。

博采众长后，王伟丽又在原来的面点技法基础上加以创新，特别是增加了不少富有寿光特色的蔬菜元素等，吸引了众多年轻的顾客。眼下，随着春节的逐渐临近，预订新年大福馒头、年年有余花馍等的顾客越来越多。

慧心呈万象 耐心做个手艺人

记者注意到，王伟丽的花馍店里还摆放着许多独具匠心的花馍造型，如龙凤呈祥、孔雀开屏、精美花束等，惟妙惟肖，让人感叹。“这些花样图案承载着人们对美好生活的向往，以及对福寿康宁的期盼。”王伟丽介绍。

忙碌了4个多小时，当天的第一件作品终于完成，这是王伟丽为一对即将订婚的新人定做的“蛋糕”。整个“蛋糕”由雍容华贵的牡丹、活灵活现的鲤鱼、吉祥如意的福袋、鲜红的“囍”字等造型组合而成。王伟丽表示，花馍作为从古传承至今的艺术品，它不仅包含着浓厚的历史文化内涵，而且融合了人们丰富的情感和价值追求，特别是近年来，随着人们生活水平的提高，市场需求量越来越大，老人过生日、年轻人订婚及结婚、中秋、春节等重要日子，不少人选择这一实用性与观赏性兼具的美食。

从食品到艺术品，从心尖到指尖，从物象到思想，王伟丽像一个专心致志的匠人，将民俗味儿凝结在精巧的花馍当中。

“以后我要不断创新、学习，做出更多特色花馍，慢慢扩大规模，再招收一些学徒，让更多人了解花馍，学习花馍做法，让这门传统手艺更好地传承下去。”王伟丽表示，这门指尖上的艺术深深吸引着她不断创新，她会尽己所能，把这门手艺教授给更多需要的群体。

从花馍到花样面点，技艺精进了，造型丰富了，而透过各式面点，反映出的人们期盼日子蒸蒸日上、红红火火的朴实心愿却没有改变。这种源自民间，植根于人民生活的传统美食，仍旧用自己独特的魅力展现着绚烂质朴的传统文化。