制作/王怡文

纵览新闻见习记者 王怡文 实习生 苏新笛

近日，甘肃天水因一碗“麻辣烫”火爆出圈。李可白是天水市武山县人，在石家庄开饭店已经有十多年。天水麻辣烫大火后，李可白和妻子商量后，连夜对自己家的面馆进行了改造。短短两天时间，他就将原来的面馆改成了麻辣烫店，并挂上了全新的招牌。3月19日，李可白接受纵览新闻记者采访时称，不怕被人质疑蹭流量，能蹭到家乡的热度，感到自豪！

19日11点半是李可白改造的麻辣烫店试营业开张的时间，还未到上午10点，店内的电话铃声就接连响起，都是询问麻辣烫店有没有开始营业的。试营业首日，作为店主的李可白心情也并不平静，从串菜品到食材摆放，每个环节他都反复查看。中午12点，店内等候的客人已经超过了40人，等餐的队伍从店内排到了店外。记者了解到，很多人是看到李可白在网上发布的视频后特意来打卡的，还有部分客人只是偶然路过，被醒目的“天水麻辣烫”招牌吸引进店的。

李可白的面馆正在改造中的场景。（来源/受访者提供）

李可白在石家庄干餐饮已经有十多年时间，改造成麻辣烫店的这家面馆是去年才开张。“我正月初四在天水老家时，就注意到麻辣烫在老家已经火了，当时没有想到这次会这么出圈。”对于家乡的爆火，他虽然感到突然，但认为和天水这座历史小城多年积累的底蕴和文化有关。李可白说，天水麻辣烫持续爆火后，他便和妻子开始商量，3月15日，李可白与爱人决定后便开始对店内进行了改造，并联系家乡的亲戚帮忙邮寄当地特有的定西宽粉、甘谷辣椒、秦安花椒和成袋的土豆淀粉，想将最正宗的天水麻辣烫带给石家庄的食客。17日店内就改造完成，并安了新牌匾。

李可白认为，天水麻辣烫的“灵魂”，除了白嫩的宽粉，弹牙的细粉，还有就是甘肃的油泼辣子。为了宣传自己的麻辣烫店，李可白还注册了短视频账号开始发布视频，每天和网上的“顾客”交流筹备情况，还将自己的母亲和姐姐请来石家庄支援。

试营业首日顾客们购买麻辣烫后正在结账。（王怡文/摄）

李可白发布短视频称将自家面馆改成天水麻辣烫后，网上不断有人质疑他是不是天水人。为了证明自己是地地道道的天水人，李可白专门给记者看了看身份证，自豪地说，他是天水武山人。家乡的爆火让他十分激动，他将面馆80％的资源改为制作天水麻辣烫，是为天水助力，他希望为那些去不了甘肃的客人弥补遗憾，让更多人知道、了解天水。

对于有网友质疑李可白是在蹭流量，他并不在乎，“天水火了，能蹭到家乡的热度，我感到自豪。”

“我们的麻辣烫肯定和天水当地的麻辣烫有区别，相比于来我店里，我更希望大家去天水去玩一圈。”李可白也希望通过纵览新闻，邀请河北的朋友去甘肃天水这座西北历史小城转一转。