小暑大暑，挥汗如雨。7月14日，上海大学历史系博士生、中国食品行业智库专家成员邹赜韬应邀来到宁波图书馆，开讲近代民间饮食中的解暑消夏诀窍，与读者共同回眸“吃出清凉”的老底子智慧。

　　2023年7月6日，烈日炙烤下的人类迎来了“历史上最热的一天”——包括南北极在内的地球平均气温，达到了惊人的17.23摄氏度。百年前的热浪虽不如今年这么猛烈，但当时现代化降温设备普及度很低，高温造成的体感不适，比起今天更让人难耐。近代民众怎样在火伞高张中觅得清凉？邹赜韬告诉读者，“百年前，普通民众的凉爽夏日是吃出来的！”近代民众又会选择什么美食来一解暑热？“之于1930年代前后的中国都会，汽水、冰激凌等工业冷饮不算稀奇，然而普通老百姓的日常消暑食品，主要是接地气的冷面、凉粉、绿豆、凉茶、糟醉、西瓜，都是些‘土产美味’”，邹赜韬结合丰富的近代饮食史料分析道。

　　老上海市民夏天吃的西瓜从哪里来？百年前的城市消费者能吃到爽口的冰西瓜吗？以前西瓜产地那么多，先民们怎么区分孰真孰假？在老底子食谱里，西瓜除了当水果吃，还能做成哪些佳肴？当讲座进入第二篇章，“百年前的吃瓜往事”让早已沉醉在“清凉世界”里的读者更加兴味盎然。邹赜韬举出一张张承载着近代西瓜运销记忆的老照片，用一段段源自市井现场的近代记述，为读者还原了一个西瓜的“传奇前世”。

　　本次活动共吸引来自全国各地的2.5万名读者参与。线上直播区，留言板块里的互动热闹非凡：“凉粉加醋好吃，夏天绝配！”“绿豆汤熬出沙不如颗粒分明来得好，喝起来畅快”“原来百年前的上海凉茶卖家已经开始加糖了！”，各种地域化、个性化的消夏美食体验荟萃一堂，共同营造了一场源自厚重历史、回归美好生活的“夏夜嘉年华”。

　　来源：宁波图书馆