“腊月二十八，把面发”
“打糕蒸馍贴花花”
今天，来自唐代的小姐姐
喊你一起做面食啦～
从舂米到烙饼
来看唐代小姐姐面食制作“流水线”
1
舂（chōng）米
△唐舂米女俑
1号小姐姐双手持棒
用力捣着石臼（jiù）内的谷子
为谷子脱壳
这也是面食“流水线”的第一环
2
簸（bò）粮
△唐簸粮女俑
2号小姐姐跪坐在地
聚精会神地看着手里的粮食
她正在用簸箕筛掉粮食中的杂物
3
推磨
△唐推磨女俑
3号小姐姐右手持磨杆
左手扶在磨盘上
正在转动磨盘里的粮食
她面带倦容，头因发力而倾斜
一看这就是个体力活！
4
擀（gǎn）面
△唐擀饼女俑
4号小姐姐席地而坐
腿上放置着一个面板
正在低头认真擀面
5
烙饼
如果仔细看
会发现4号小姐姐身边
还放着一个炊具
叫做鏊（ào）子
△鏊子
鏊，今烙饼平锅曰饼鏊，亦曰烙锅鏊。——《正字通》
饼鏊是制饼工具
用鏊烙成的饼
是唐代吐鲁番居民的主要食品之一
可见，4号小姐姐“身兼多职”
一边擀饼，一边烙饼
美食香气扑鼻而来
生动地再现了1300多年前
唐代饼食制作的全过程
花钿、妆靥、点唇……一个不落
劳动也要有仪式感！
如果说干活儿就得灰头土脸
这些唐朝小姐姐第一个不同意
小姐姐们的穿搭
随意中透露着精致
上穿浅绿、浅黄、黑色布襦窄袖衫
下穿彩条长裙
妆发也十分清新脱俗
她们头梳相同的高发髻
额际装饰花钿
眉毛弯弯，脸颊施胭脂
化的正是唐代最流行的“贵妇姐姐妆”
△文博日历丨唐代“贵妇姐姐妆”怎么化？七个步骤包你学会！
虽然劳动十分辛苦
但姐姐们依然妆发齐全
表情管理满分
堪称“唐代女子厨艺写真”
为啥二十八要“把面发”？
中国人对面食的爱刻进了DNA
按照中国民间风俗传统
到了农历腊月二十八
家家都要“把面发”
这是为什么呢？
原因一：过去没有速效发酵粉，面粉需要十几个小时才能发酵完成，于是就要提前准备过年的主食。
原因二：旧俗认为蒸与争、炒与吵谐音不吉利，故春节期间忌做蒸、炒等炊事。在腊月二十八发面、准备主食，又叫“隔年吃”，有取年年有余之意。
中国人对面食的喜爱
可以说是早已刻进了DNA
早在新石器时代
我们的祖先就已经开始
种植小麦并以此为食
到了唐宋时期
各类面食不再以饼字为名
饺子、馒头、包子等面点各有千秋
△文博日历丨今日冬至，“尝”一口千年前的唐饺→
得益于吐鲁番干燥的气候
和特殊的地理环境
阿斯塔那墓保存了丰富的唐代面点
各类“花式”点心
再现了唐代丰富多彩的饮食文化
这组女俑更是满足了
我们对千年前烙饼的想象~
一张烙饼
饱含了贯穿千年的美食文化
一颦一笑
折射出古往今来劳动人民
对生活的点滴热爱
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