正月初五是春节期间的一个重要日子。过年的诸多禁忌过了此日皆可打破，所以正月初五也被称为“破五节”。

除此之外，大年初五还是传统年俗中迎财神的日子，人们会摆上丰盛的供品，迎接财神进门。因豆腐与“兜福”“头福”等音相似，被寄予了新年要富贵的希望，因此成为了东北人初五这一天必备的菜品。

为发展壮大村集体经济，大力发展“一村一品”特色产业，带领村民增收致富，农安县前岗乡以“村集体+合作社+农户”的经营方式，建立了豆腐加工厂，使村集体经济规模和效益都到达了新的发展高度。

2022年，鲍家干豆腐以传统技艺获批成为农安县级第四批非物质文化遗产。如今，经过时光打磨的“鲍家豆腐坊老手艺”因为一直坚守传统制作工艺，得到了乡里乡亲的喜欢和认可。

记者：常海军 张晓丽 吴昊

视频：陈杨

编辑：窦月光