今年以来，为全面落实特殊食品属地管理和企业主体“两个责任”，南充市市场监督管理局采用“三步走”的方式做实特殊食品安全“两个责任”，确保全市特殊食品安全。

摸清底数。为避免和普通食品重复统计的情况，去年全市开始建立食品安全“两个责任”台账时，特殊食品不单独统计，全部纳入普通食品进行统计。今年，为落实好特殊食品安全“两个责任”，市市场监管局将特殊食品生产经营从普通食品中分离出来，主要以经营特殊食品的孕婴店和药店为主，确保了特殊食品底数清。

制定模板。为督促特殊食品生产经营单位严格落实食品安全主体责任，市市场监管局制定了特殊食品生产经营单位食品安全风险防控清单模板，供全市特殊食品生产经营单位借鉴。目前，南充市特殊食品生产经营单位根据模板和自身实际均进行了修改完善，并按照要求建立了“日管控、周排查、月调度”工作机制。

全面落实。为便于食品生产经营单位和包保干部认真履职，市市场监管局根据实际制作了食品安全“两个责任”的“一栏两图”，并在生产经营场所醒目位置张贴。目前，南充市特殊食品生产经营单位都按规定配备了食品安全总监和食品安全员，配备率达100%。按照分层分级包保工作要求，全市特殊食品生产经营单位由市、县、乡、村四级领导干部全部实行了包保。（作者：陈瑷 记者程伯全）