6月21日是夏至日。夏至，是二十四节气的第十个节气，夏季的第四个节气。在《恪遵宪度》一书中，“夏至”一词被解释为：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球各地的白昼时间达到全年最长。对于北回归线及其以北的地区来说，夏至也是一年中正午太阳高度最高的一天。

夏至三候

       夏至分为三候：一候鹿角解，二候蝉始鸣，三候半夏生。意思是夏至来临，阳气始衰，阴气渐生。因此，阳性的鹿角逐渐脱落；知了开始鼓翼而鸣；喜阴的药草——半夏，也在沼泽地或水田中悄然而生。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却渐渐衰退了。

蝉形镀金怀表

清 孔子博物馆藏

粉彩“福禄寿”鹿头尊

清 孔子博物馆藏

夏至赠礼

       唐人段成式在《酉阳杂俎·礼异》中说：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”意思是说，在古代，夏至之时，人们会互相赠送礼物，如扇子、脂粉等等。

丁振、高赓恩书画折扇

清 孔子博物馆藏

       扇正面为丁振绘菊花图，背面为洒银，有高赓恩行书《归去来兮辞》，扇骨为黑漆如意式。本扇是此二人赠与孔令誉（式如）的。

热在三伏

       夏至之后，天气转热，“三伏天”即将到来，这是一年中最热的时候。

       在三伏日，古人常有用冰之俗。《周礼·冢宰》载藏冰之制，冬藏夏用，历朝据此有用冰制度。《唐会要》记载，夏至日颁冰及酒，将酒和冰而饮，冰镇清凉。

       在孔府，人们也有藏冰的习惯。每年从进入冬季“三九”第一天开始，衍圣公就会派百户官乘车到冷神庙祭拜，意请冷神降冷，以便放水积冰。拜完冷神庙以后，佃户们就集合人力，开始在曲阜城西北城角以外护城河内放水结冰。放一层水，积一层冰，把冰积到一尺二寸厚的时候(约合市尺二尺)，就由孔府派“作夫”画线，划成一尺二的方格线，再凿成大方块，拉往孔庙后的冰窑内。孔庙后有两个大冰窖，一个大冰窖贮藏孔庙祭祀孔子时祭肉祭菜用冰；一个是孔府生活用冰，也就是用于室内降温、厨房肉鱼各菜用冰或宴会用冰。

夏至吃面

       “冬至饺子夏至面”，因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面。

       凉面，清爽开胃，十分适合没有食欲的夏天。除了食材之外，人们也会在餐具上巧出心思，比如说，古代的水囤，会被制作成内外两层的形式，外层冬天可置热水以保温，夏天可置冰以凉爽。

        一起来孔子博物馆，在展览、文物中共度夏日、尽享清凉！

来源：孔子博物馆