来源：·小茉莉美食记

白露节气的到来，拉开了仲秋的序幕。一场秋雨一场寒，下了一夜的雨，眼看还没有要停的意思，温度已经明显下来了，阵阵凉意让人不自觉地将长裤长衫都套在了身上。秋天不仅是寒凉的，还是干燥的，如今夜里总会因为喉咙干痒而醒一两次，好在喝上一点温水就会舒服很多。秋天了，我们的饮食也要随之调整了，老人们常说“秋食酸，病不沾”，酸味是秋季的本味，是帮助我们顺利度秋的“良药”。

提起酸味食物，很多人的口腔内便开始分泌唾液，开胃生津是它的基本特征。其实秋天多吃些酸味，对于我们的肺脏，心脏，以及肝脏等处都多有益处。秋天里的酸味水果更是养人，这正是大自然无私孕育人类的体现，因此我们也不能辜负了她的馈赠，多吃些很受益。下面就来跟大家分享3种酸味水果，一润肺，二养心，三护肝，不懂吃很可惜，赶快来看看~

一、葡萄

如今水果店里摆放得最多的莫过于葡萄了，它品种不一，颜色各异。葡萄从夏末可以吃到晚秋。其芳香醇厚，滋味悠远，甘甜多汁。葡萄中含有大量的有机酸，维生素，糖类以及抗氧化成分，有助于润肺生津，补益气血，抗氧化，助养颜等。无论是老人小孩还是年轻人都可以多吃些。葡萄不仅可以直接吃，也可以煮水喝，当然趁着现在新鲜又便宜，我们也可以多买点煮成葡萄酱，保存起来慢慢吃。

推荐吃法：葡萄酱

1、先来仔细清洗，将果粒剪下之后，放小苏打和淀粉一起搓洗，然后进一步冲洗干净。

2、葡萄皮与葡萄籽更是营养的所在，所以葡萄洗干净后，沥干水分，直接放到锅里开始煮。

3、在加热的时候，用铲子将葡萄压碎，让汁水更快速地渗出来。

4、在继续煮的过程中，锅内会出现一些浮沫，为了不影响口感，我们将其撇出去。

5、接着放入一些冰糖进去，与葡萄一起煮，一直煮到锅内的汤汁变得浓稠起来，呈现为老酸奶的状态即可关火。

6、彻底晾凉之后，装进提前烫过的玻璃瓶之中，盖紧盖子，冷藏到冰箱里保存。可以泡水喝，可以直接作为果酱来吃。

二、山楂

随风摇曳，一串串的山楂为秋日增添了一抹红色，山楂绝对是秋天的代表水果，更是酸味水果的经典。山楂中富含有机酸，果胶，胡萝卜素，类黄酮，以及钙，铁等微量元素，有助于健胃消食，保护心脏，抑菌消炎等。山楂一般很少被直接生吃，通常需要烹调之后才能吃，可以煮水煮粥，做成小吃糕点等。

推荐吃法：山楂梨水

1、适量的新鲜山楂果清洗净，将核去掉，掰成小块。

2、一个梨，削皮洗净后，切成小块，雪梨，皇冠梨，鸭梨都可以。

3、两样水果放到大锅里，同时放些冰糖，饮用水加够。先用大火把水烧开，再转为小火炖一个小时。

4、将山楂和梨都煮到软烂的状态，就可以关火了，润肺生津，健胃消食，比饮料好喝。

三、百香果

秋天里，别忽略了百香果这种神奇的水果。其果香馥郁，每一滴果汁都蕴含着满满的精华。百香果中含有大量的维C，维E，氨基酸，番茄红素，生物碱，有机酸等160多种有益成分。是一种食药兼修的保健果，有助于缓解疲劳，净化肠道，保护肝脏，增添抵抗力，美颜润肤等。百香果可以泡水喝，也可以用来调味烹菜，特别开胃解腻。

推荐吃法：百香果炖鸡

1、3-4个百香果，洗净之后将内部的果汁舀出来，装到碗里待用。

2、准备一点番茄来搭配，味道会更加醇厚，尽量选择水果番茄，切成小块。

3、半只鸡剁成小块，将血水等杂质清理干净，挤掉水分。

4、起锅烧油，放姜片煎香，先把鸡块倒进去，炒到质地焦黄，然后盛到碗里待用。

5、底油里倒入百香果汁，把番茄也倒进去，小火煮一会儿，把番茄煮软，接着放蒜片，姜片，干辣椒，煮香后继续加入热水，将汤汁调好。

6、水煮沸之后，将鸡块放进去，炖半个小时，最后加盐调个味，剩余的汤汁比较多的话，可以开着盖，用大火收一收，不过汤汁拌饭吃或泡饼吃都特美味。