为切实加强农村集体聚餐食品安全管理，强化农村厨师食品安全责任意识和履职能力，保障农村集体聚餐食品安全。近日，苍溪县召开2023年农村厨师培训会。各乡镇农村厨师代表共67人参加培训。

图为培训会现场

在此次培训中，广元市食品安全学会积极参与农村厨师培训会，助力共创食安示范城建设。培训会上，市食品安全专家委员会主任委员、食安学会副秘书长张德钰就相关食品安全知识进行了授课，从人员健康管理、原料进货查验、餐具清洗消毒、宴席加工制作等食品安全常识和食源性疾病、突发食物中毒应急处置等方面进行详细讲解。

同时，苍溪食安委办副主任、市场监管局安全总监樊建，市场监管局食品综合协调股股长唐春旭就《四川省农村集体聚餐管理办法》及《苍溪县农村集体聚餐食品安全智慧化管理工作方案》进行了解读；相关企业介绍了苍溪县农村集体聚餐智慧化监管平台操作及应用的相关知识。

集体聚餐智慧化监管平台操作讲解

会议要求，全体参训人员要提高认识，时刻绷紧食品安全这根弦，严于律己，严格落实食品安全责任；提升能力，加强法律法规及食品安全业务知识的学习，有效保障广大人民群众舌尖上的安全，杜绝食品安全事故的发生，为农村集体聚餐规范化、安全化管理提供有力保障。

下一步，苍溪县市场监管局将持续深入推进农村食品安全治理，不断加强对农村集体聚餐及农村厨师的监督管理，提升农村厨师的食品安全责任，全力筑牢农村聚餐安全防线。（作者：陈瑷 记者程伯全）