周一返工路上的种草（放毒）时间～

但今天我们不是要聊早餐，而是说一碗面。

但凡成长中稍稍有被TVB渗透过的人，都对「香港的面」有一种渴望，没在这里定居之前，我也是。

但来了之后，忽然觉得不对劲。那一碗既表达亲情又包含爱情；早餐吃、夜宵还吃的面，在我的世界里，明明叫「泡面」。

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虽然local们再三强调，那碗面叫「公仔面」或者「出前一丁」，而且绝对不是「泡」，而是「煮」的。上面还有加各种丰富配料，是居家旅行甚至隔离必备的comfort food。

Okok，吵不过就跟上。吃着吃着，诶？怎么居然还有点上瘾了，无论是沙爹还是餐蛋，都长进了我心里。

有些面或许需要日久生情，但有些面却不是。今天我们就来聊聊后者，不是波浪泡面状的面条，而是香港那几碗，一吃就有点钟情的，特别的面。

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第一家，名声在外了很久，从local到游客圈，好评度高达99.99%，非要说有点瑕疵的话，就是排队。

上礼拜一，我尖沙咀剪好头发都快10点了吧，突然想吃他们家的面了，队伍乍看也不长啊，随随便便就排了9个字。

在短暂又漫长的45分钟里，我一直想放弃，但脚步就是挪不动，舍不得。

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不过这家店火吧，它有三个要素。一个是位置真的很少，三张桌子六个位置，每次还必须三桌人一起坐下同时上菜，然后所有人吃完了，再下一批六个人。

二是它有点会玩噱头，把菜单上只有三碗面包装成了人生的三碗面，很多人buy这种，可能令大家发红书和写票圈的时候，文案容易写。

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当然第三才是关键，味道。

选择确实没有很多，但三碗面的出品都相当好，而且挺不同，配上坊间少见的伊面和火热炙烤的和牛，着实有点东西。

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最招牌的肯定是这个「海虾浓汤」，如果是第一次去，基本都会点。汤头的鲜味和浓郁度非常杰出，鲜而不腥，伊面的挂汤感也很有惊喜，值得一吃。

但我个人更喜欢「金华火腿鸡浓汤」，上桌只觉得汤很清，但一吃那个鲜度直冲头顶，然后你会一口接一接，差点忘了吃面。

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老实说我没有100%GET到为什么每份面都要来这几片和牛，但由于这家店被称为「香港街头中式奢华面」的代表，就忽然觉得make sense了。

外皮有脆感，里面却很嫩，本身没有过度调味，只是街着樱花虾的鲜味，带出牛肉浓郁感，高招。