大观，是宋徽宗赵佶的第三个年号。取自《易经》，“大观在上，顺而巽，中正以观天下”。他撰写的茶学专著《大观茶论》就著于大观年间。

徽宗爱茶，毋庸赘述。他常在宫廷以茶宴请群臣，有时兴至还亲自动手烹茶品饮。

在漫长的茶叶发展史上，如果说唐朝让饮茶走入人们的生活，那两宋无疑让饮茶成为一种文化并逐渐走向鼎盛。

而宋代茶事的繁盛，于徽宗时到达一个高峰，饮茶、斗茶，成为上至皇室贵族，下至贩夫走卒的品饮时尚。

▲北宋 赵佶《文会图》（下同）台北故宫博物院藏

宋人品饮，可随性，亦可讲究。“大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。”一场讲究的茶事下来，风炉、汤瓶、茶碾、茶罗、茶磨、茶筅、茶盏.....你方唱罢我登场，无不体现宋人对仪式感的追求。

从审安老人所作的《茶具十二先生图》，我们亦可看出宋人品茶器具的亲昵，以及对茶器品质格物致知的态度。

颇具仪式感的品饮，自然带来茶器的发展。从茶器造型、纹饰和组合上，宋代茶道都生发出了新的意趣。

与唐代相比，宋式茶道所用整套茶器在数量上趋于简化，但与明清相比则要复杂化、仪式化些。

品饮器具囊括金、银、铜、铁、瓷、石等多种材质。不过仍以陶瓷制品为主。

这些陶瓷类茶具通常不饰繁缛，多以造型、釉色取胜。恰如有人借形容李白的名句“清水出芙蓉，天然去雕饰”形容宋瓷之韵。

一件器物实用功能背后，往往也蕴藏着不同时代的美学倾向。充和宁静，典雅古拙的宋代陶瓷器具，一定程度上也反映出这个朝代普遍的美学理念。

北宋末年，宋朝在都城汴梁设置官窑。宋官窑瓷器最初依宋徽宗的艺术爱好而造，承载了宋代皇家的审美。官窑瓷器多仿青铜古器，造型古雅。瓷器器表无装饰，以釉色见长，通过反复施釉的办法，使釉层厚润，达到似玉的效果。

▲ 宋 官窑青釉圆洗 故宫博物院藏

官窑瓷虽专供宫廷使用，但周身却散发着浓郁的书卷气，乃至透着某种质朴。其典雅静谧，发扬了宋人一贯崇尚自然、含蓄、质朴的审美倾向。

▲ 宋 官窑青釉蒜头瓶 故宫博物院藏

北宋诗人苏舜钦在《苏学士集》中为我们描绘了一幅典型的宋式雅致生活图景：“静院明窗之下，罗列图史。琴樽以自愉悦。有兴则泛小舟，出盘、阊二门，吟啸览古于江山之间，渚茶野酿，足以销夏。”

捧读、抚琴、泛舟，品渚茶野酿，览江山自然。几般闲事，虽均不是宋人首创，却都在宋代生出别样滋味。

悠悠宋官窑，风雅大观韵。

宋器雅致。宋式审美凝固宋器中，成就了它流转千年的素雅、内敛、温润。观复博物馆以古法手工打造——「大观青宋杯」，力图接近宋器古雅风韵。

▲ 观复博物馆藏官窑瓷器

厚釉：宋官窑为达到似玉的效果，施釉要较其他窑口厚得多。因釉层深厚，使官窑釉面柔润，无需冗余缀饰，即光泽莹辉。

开片：据存世文物及公开考古资料显示，官窑呈现的开片较为大片、稀疏。日久使用浸入物氧化后，多呈现褐色。开片过程可能会持续很久，有时间隔多年仍能听到釉裂的微弱声音。（由于陶瓷胎釉膨胀系数不同，此特征不能一概而论。）

紫口铁足：因官窑所用瓷土含铁量高，故胎骨颜色泛黑紫。瓷器的口沿部位因为釉垂流，釉层较薄，在薄釉下透露出紫色，俗称“紫口”。又底足露胎，称“铁足”。“紫口铁足”是宋代官窑主要的艺术特征之一。

聚沫攒珠：“聚沫攒珠”是指釉中大大小小密集的气泡。官窑正因为这些气泡的存在，折射改变光线而使釉面变得柔和不刺目，产生了温雅柔润的质感