团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

清·何克谏所著《增补食物本草备考·食治方》中言：“薏苡仁粥，和米煮粥食之，去湿极效。”书中认为薏苡仁：“味甘，性微寒，无毒。健脾养胃，补肺清热。去风湿，消水肿，除筋骨邪气。”补益肺、脾等脏腑的同时又有清热祛湿的作用。

燕麦薏米煮鸡柳

材料

燕麦150克，薏米100克，鸡柳200克，食盐、生粉、花生油适量。

做法

（1）先把鸡柳切成丝状，用生粉、花生油、食盐稍作腌制备用。

（2）将适量清水加入锅内煮沸，放入燕麦和薏米，煮45分钟左右至燕麦熟软成粥样。

（3）最后加入鸡柳，煮熟调味即可。

医生点评

南粤大地“回南天”逐渐加重，人们常易有疲倦乏力、四肢倦怠、身体浮肿、大便溏黏等“湿重”不适。燕麦中的β-葡聚糖有很好的调节血脂的作用，每天摄入60g燕麦的同时配合低脂饮食，可一定程度降低低密度胆固醇水平；而薏米甘淡微寒，能利水消肿、健脾祛湿。两者搭配脂肪含量比较低的鸡柳，是糖尿病、高脂血症、心脑血管疾病的高危人群和肥胖人士的保健膳食，有助于缓解上述不适。

小贴士：

脾胃虚寒、易腹泻的人士可以加适量生姜片一起煮；最好选择加工较少，煮后仍有嚼劲的纯燕麦。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍