团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

营养学堂——警惕过高蛋白的饮食

随着社会的发展，鱼肉蛋奶等这些高蛋白食物已经成为老百姓餐桌上的普通食物，而且大多数人认为，要身体好，抵抗力好，就要多吃高蛋白的食物。更别说有减重、增肌、控糖需求的人群，很多不仅饮食高蛋白，还额外补充蛋白粉。

但是高蛋白饮食就没有一个限度吗？通常来说，健康成人的蛋白质推荐摄入量大概是0.8-1.0g/kg，占比11%-14%就足够了。鱼肉蛋类一天的推荐摄入量大概是120-200g，奶类及制品300-500g也就差不多了。这里说的份量是食物的生重可食部，而且是一天的份量。有些人一餐的鱼肉蛋加起来就能达到200g，这样一天下来可能就要超标2-3倍了。

蛋白质确实是饮食中很重要的一环，但是对于大部分健康的成年人来说，正常的饮食，蛋白质基本是不会缺的。

研究证明，过高的蛋白质摄入，对肝肾功能是一个负担，并且会增加动脉粥样硬化斑块的形成，抑制巨噬细胞的自噬机制，对健康也是不利的。

另外，过高的蛋白质摄入，也要你的肠胃功能能接受才行。蛋白质并不容易消化，高蛋白的食物吃太多，可能还没影响到肝肾、血管和巨噬细胞功能，就先让您腹胀、口臭和便秘了。

所以凡事适度为好，社会生产力的发展为我们提供了丰富的食物，不用再为吃肉蛋奶而发愁，但是我们应该成为自己健康的第一责任人，把握好吃的度。

美极虾

材料：

大海虾 400克，香葱 、洋葱 、大蒜适量，花生油、食盐、生抽少许。（2~3人份）

做法：

（1）大海虾洗净，剪掉虾须和虾枪，用牙签在虾背处把虾线挑出来；大蒜、葱、洋葱洗净剁成蓉状。

（2）热油起锅，爆香葱、大蒜、洋葱末，放入大海虾爆炒，加入生抽和食盐，炒3分钟即可出锅。

医生点评：

春天最适合食用姜葱蒜这一类辛香的蔬菜，其具有辛散的性质，又带有香味，能有助于阳气的升发。虾肉属于温性的食物，比起螃蟹，适合更多的人群。虾肉低脂肪，高蛋白，而且锌、铜、硒、碘等微量元素的含量也比较高，适当食用，非常有益健康。

小贴士：

海鲜虽然美味，但是也要注意不要多吃，要不容易增加胃肠道负担，也易诱发痛风。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：张靓雯

责任编辑：宋莉萍