唐代医家孙思邈在《千金要方·食治》中指出：“安身之本，必资于食……不知食宜结，不足以生存也。”合理的饮食，可以使人身体强健、益寿延年，而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要原因之一。

蘑菇作为美味食品，很早就被人所熟知，早在秦汉之后，食菌之风就已日渐兴盛。很多朋友喜爱吃蘑菇，是因为蘑菇不仅口感好，而且营养丰富，堪称高蛋白低脂肪食品，富含人体所必需的氨基酸、维生素等，其中所含蛋白质可消化率达到70%~90%，有“植物肉”之称。

冬季是养生最好的时节，所以在冬季吃蘑菇，对身体大有益处，那具体是哪些蘑菇有养生功效呢？小编整理了以下几种：

一、香菇

香菇性平、味甘，具有益气补虚、健脾胃的功效。

近年研究发现，香菇含有丰富的钾、钙等矿物质，可抑制肝内胆固醇增加，有促进血液循环，降低血压、滋养皮肤、抗癌等作用。

二、平菇

平菇性微温、味甘，具有补脾胃、除湿邪等功效。

可降低胆固醇含量，对缓解妇女更年期综合症症状有一定辅助治疗作用，而且平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体的免疫力。

三、金针菇

金针菇又名金钱菇、黄耳蕈等。金针菇有抗衰老作用，能增强记忆力，在日本被誉为“益智菇”。长期食用金针菇可预防和治疗溃疡病、降低胆固醇、预防高血压等。

四、猴头菇

猴头菇性平、味甘，具有助消化、利五脏的功效。可防治神经衰弱、消化不良等，是高血压、心血管疾病患者的理想疗效食品。

五、松菇

松菇又名松茸、松伞蘑等。松菇具有强身益肠、健胃、化痰、驱虫等功效。常食松菇能增强机体的免疫力，防止人体过早衰老。

六、杏鲍菇

杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有开胃健脾、促进消化、降脂降压等功效。（张媛祺）